Dieta perfeita, dieta balanceada

Se nós te tratamos hoje, nós te ajudamos hoje; se em vez disso nós o educarmos, nós o ajudaremos por toda a vida

Danos de uma dieta ruim

Os distúrbios alimentares assumiram dimensões globais; de fato, se nas nações mais industrializadas as pessoas continuarem sofrendo com excessos demais, uma ampla gama de pessoas terá importantes deficiências nutricionais. Em geral, portanto, podemos afirmar que a humanidade está inteiramente doente do ponto de vista da comida.

Infelizmente, problemas relacionados a uma dieta inadequada nunca aparecem a curto prazo com um tipo de mecanismo de causa e efeito (com exceção de problemas como alergias, intolerâncias e intoxicações alimentares). Pelo contrário, quando estas doenças debutam - geralmente depois de vários anos - já é demasiado tarde, porque já não conseguimos recuperar um estado óptimo de saúde mas, no limite, mantê-lo e evitar agravar ainda mais a situação (graças aos medicamentos apropriados, associado a um estilo de vida correto e alimentação saudável).

Características de uma dieta correta

Uma dieta pode ser definida como correta se for satisfatória do ponto de vista quantitativo, isto é, se garante a contribuição de energia e de cada nutriente nas quantidades certas.

No entanto, a dieta também deve ser qualitativamente equilibrada; Na verdade, não é suficiente garantir a quantidade certa de nutrientes, porque, mesmo que seja correto do ponto de vista quantitativo, uma dieta desse tipo ainda pode ser inadequada.

Vejamos um exemplo simples para entender melhor esses conceitos: a ração recomendada de carboidratos ou carboidratos é estabelecida para a população italiana entre 55 e 65% do total de calorias diárias; Alguns indivíduos podem encontrar-se em posição de satisfazer suas necessidades, respeitando exatamente essa porcentagem, mas ainda seguem uma dieta inadequada. É o caso, por exemplo, daqueles que não respeitam a proporção correta entre carboidratos simples (glicose, frutose, sacarose, etc.) e carboidratos complexos, reduzindo o último ao primeiro. Uma dieta que é constantemente desequilibrada nesse sentido (portanto rica em bebidas açucaradas, doces, etc.) pode criar, a longo prazo, uma condição patológica chamada diabetes. Portanto, embora devamos garantir que 55-65% do total de calorias tenham origem em carboidratos, por outro lado, garantiremos que não mais do que 10-12% sejam derivados de carboidratos simples. Diabetes tipo 2, cujo início é fortemente condicionado - assim como por fatores genéticos - por inatividade motora, obesidade e transtornos alimentares já mencionados, é um exemplo de doença efetivamente controlável que não pode ser curada.

Uma dieta "perfeita" também deve ser: adequadamente distribuída, equilibrada, variada e ótima.

Dieta adequadamente quebrada

Em uma dieta, a quantidade de vários nutrientes não é o único parâmetro importante; se, por exemplo, satisfazemos a necessidade calórica em uma única refeição diária, a enorme quantidade de comida tomada ao mesmo tempo dilata as paredes do estômago, aumenta gradualmente a capacidade gástrica e, com ela, a sensação de apetite; também predispõe ao excesso de peso e sobrecarrega o sistema digestivo. Uma distribuição calórica correta prevê que a ração diária seja distribuída em cinco refeições principais, três das quais são pesadas principalmente (café da manhã, almoço e jantar).

O café da manhã deve fornecer cerca de 20% do total de calorias, almoço e jantar 35% cada, enquanto os restantes 10% devem ser cobertos pelo lanche da tarde e o lanche da manhã.

Dieta balanceada

Não é importante estabelecer apenas a quantidade de calorias que precisamos, mas precisamos dividi-las de forma equilibrada entre os vários nutrientes; a este respeito, as diretrizes para a população italiana recomendam tomar 10-12% de calorias na forma de proteína, 25-30% na forma de gorduras e 55-65% na forma de carboidratos. As proteínas também devem ser corretamente distribuídas de acordo com a fonte: 1/3 delas devem ter origem vegetal, enquanto 2/3 são de origem animal.

Os ácidos graxos devem ser divididos em 55% de monoinsaturados, 20% de poli-insaturados (no mínimo 12 gramas por dia) e 25% de saturados. Com relação à ração recomendada de ácidos graxos essenciais, recomendamos uma ingestão mínima de 2% do total de calorias diárias para o ω6 (ácido linoleico) e de 0, 5-1% do total de calorias diárias para o ω3 (ácido alfa-linolênico) ).

O consumo de colesterol deve ser inferior a 300 mg / dia, enquanto os ácidos graxos trans não devem exceder 5 gramas por dia (outros autores impõem limites inferiores, na ordem de dois gramas / dia).

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