A cor à parte, o ketchup e o sangue têm a característica de serem fluidos não-newtonianos . Esses fluidos, na verdade, mostram uma certa resistência ao fluxo quando estão pouco estressados, enquanto quando pressioná-los há uma intensidade forte que eles fluem com bastante facilidade. Em outras palavras, sua viscosidade não é constante, mas varia de acordo com os tipos e intensidade das forças a que estão sujeitos.
Por exemplo, o sangue diminui sua viscosidade quando flui para os capilares, graças à deformabilidade dos glóbulos vermelhos. Estas células, responsáveis por grande parte da viscosidade do sangue, podem deformar-se naturalmente, colocando-se em fila única e estendendo-se quando penetram nos capilares. Nessas condições, o sangue é menos viscoso (flui melhor), enquanto tende a aumentar sua viscosidade em função do diâmetro do vaso (até valores de cerca de 300 μm de diâmetro).
Quanto ao ketchup, é comum encontrar alguma dificuldade em retirá-lo do tubo, apenas para queixar-se do seu derramamento disruptivo uma vez que um certo limiar de pressão tenha sido excedido. A característica dos fluidos não newtonianos é precisamente isto, isto é, de estar mais próximo dos sólidos até certos valores de tensão aplicados, e então assumir características mais semelhantes às dos líquidos acima de um certo limite. Então, para fazer o ketchup sair, é necessário decidir: concentre a pressão, fixando um coágulo forte e decisivo, ou agite-o com menos intensidade, mas por mais tempo.
