E343 FOSFATO DE MAGNÉSIO ou FOSFATO DE MAGNÉSIO
O fosfato de magnésio é o sal de magnésio do ácido fosfórico; é um produto acidificante amplamente utilizado, também em concomitância com outros aditivos, mas pouco mencionado nos vários textos.
O fosfato de magnésio é utilizado como emulsificante, como adjuvante de compostos antioxidantes e como "anti-grumos".
Também é usado como sal de magnésio em alimentos funcionais e como suplemento alimentar.
Pode ser contido em alguns produtos de panificação e suplementos alimentares.
Para evitar uma deficiência de cálcio, seu uso é limitado (mesmo se a dose de ADI for alta) porque ela liga-se avidamente ao cálcio.
DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.
É subdividido nos vários sais de magnésio do ácido fosfórico:
- E343a MONO-ORFÓFOSFATO DE MAGNÉSIO
- MAGNÉTICO E343b DI-PHYCHOPHOSPHATE
- E343c TRI-ORFÓFOSFATO DE MAGNÉSIO
E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |