Beterraba

Role a página para baixo para ler a tabela de resumo sobre a beterraba sacarina

Beterraba	Um feroz concorrente da cana-de-açúcar, ela só foi cultivada para extração de açúcar por algumas décadas Como sempre, as folhas são usadas como forragem
Beterraba sacarina: geral	Primeiras referências à beterraba sacarina: 420 aC Descoberta de cristais de açúcar de suco de beterraba: 1747, Dr. Margaff Século XIX: a cana-de-açúcar continuou a se destacar Guerras Napoleônicas: bloqueio das importações de cana-de-açúcar → boom da beterraba para a extração de sacarose 1887: Itália → E. Mariani incentiva o cultivo de beterraba e a extração de açúcar
Beterraba açucareira: estatísticas atuais	Europa (16 milhões de toneladas de sacarose) e ex-União Soviética são os maiores produtores de açúcar de beterraba no mundo
Beterraba açucareira: descrição botânica	Nome botânico : Beta vulgaris var. rapa form altissima ou saccharifera Família : Chenopodiaceae Estágios vitais : primeiro ano vegetativo, segundo ano reprodutivo Breve descrição da planta : planta herbácea de dois anos com um hábito arbustivo Haste : angular, ereta e muito ramificada Raiz : grande, carnuda, tipicamente falsa, com até dois metros de comprimento. Caracteriza-se por rugosidade transversal típica e por dois sulcos longitudinais Folhas : grandes e esverdeadas, reunidas em pontas alongadas dispostas em verticiles, em forma de coração na base, redondas ou cônicas Flores : verde ou vermelho consistindo de uma corola com 5 sépalas, estão reunidos em pontas de tetraflore Frutos (glomérulos): arredondados e angulosos, são bastante enrugados e muito duros Sementes : esverdeadas, às vezes marrons, amarelas ou pretas, possuem formato tipicamente lenticular
Classificação de beterraba sacarina	Baseado em: Tipo de sementes Herança cromossômica Momento de sementeira Quantidade de açúcar extraído da raiz (relação peso do açúcar / teor de açúcar)
Beterraba sacarina: solo, clima e temperatura	Solo ideal: profundo, enriquecido com substância orgânica, em pH neutro Abastecimento de água: a usina requer fornecimento constante de água → a irrigação por aspersão é recomendada Temperatura de germinação ideal: 5-6 ° C / 10-12 ° C Clima: temperado, ideal para a Europa e a antiga União Soviética Sementeira: fevereiro a março Colheita: geralmente no final de agosto, início de setembro
Beterraba açucareira: extração de sacarose	coleção Transporte imediato nas fábricas de açúcar para evitar a fermentação Transporte em correias transportadoras Lavando com jatos de água Eliminação de ervas daninhas e pedras Shredding (beterrabas são cortadas) Difusão → extração de açúcar em contracorrente Purificação do molho açucarado extraído + secagem da matriz esgotada Concentração do molho açucarado Cozinhar + centrifugação → separação dos cristais Açúcar de beterraba cru Refinação possível → Resíduo: melaço
Beterraba açucareira: propriedade	propriedade: mineralizante vitaminizzante limpeza antisséptico tônicos digestivo estimulantes da produção de bílis absorve toxinas das células e facilita sua eliminação
Beterraba sacarina: consumo nutricional	100 g de beterraba sacarina trazem 20 Kcal: 91% de água 4% de carboidratos 1% de proteína + antioxidantes, nitratos e ácido oxálico
Beterraba sacarina: indicações	A beterraba sacarina é útil no caso de: anemias infecções cerebrais sistema linfático fraco deficiência de eritrócitos prostração