Visão geral da dieta hipodinâmica
"Dieta hipodica" significa dieta pobre em sio.
O sódio é um mineral particularmente abundante no estilo nutricional ocidental; por esta razão, ao contrário de outros minerais (como ferro, cálcio, potássio, magnésio, etc.), na grande maioria dos casos, cria complicações para a sua ingestão alimentar EXCESSIVA (embora a escassez de alimentos seja bastante rara).
O excesso de sódio na dieta está relacionado ao início da hipertensão arterial (IA).
A dieta hipossódica envolve o consumo de alimentos com adição de sal (NaCl), evitando os salgados durante o processamento industrial ou domiciliar.
Além de limitar a ingestão de sódio em relação aos hábitos alimentares ocidentais, a dieta hipossódica atua sobre as complicações induzidas pelo excesso de sódio através de outros aspectos de natureza químico - nutricional. Os estudos sobre a regulação da pressão arterial do organismo humano mostraram que, além do centro nervoso regulador, também o tônus vascular (vasodilatação periférica ou vasoconstrição) e a relação entre excreção / reabsorção dos néfrons desempenham um papel essencial no aparecimento da hipertensão. sangue. Portanto, levando em conta que tanto a complacência arterial quanto a função renal são mecanismos fortemente influenciados por algumas moléculas nutricionais, a dieta hipodôntica é estruturada interferindo não apenas no sódio, mas em muitos aspectos da dieta geral.
A dieta hipossódica é uma terapia nutricional destinada a limitar os níveis de hipertensão arterial (definida como tal quando a pressão mínima é estavelmente superior a 90 mmHg e a pressão máxima excede sempre 140 mmHg). Essa patologia metabólica, que proporcionalmente aumenta o risco cardiovascular, pode ser induzida ou favorecida por alguns elementos etiológicos ou predisponentes; entre eles, eles se reconhecem como subjetivos e objetivos. Por outro lado, o que une todos os tipos de hipertensão arterial é a alteração ANOMAL e não fisiológica do mecanismo em questão.
Hipertensão - contorno
A hipertensão arterial afeta cerca de 20% da população; além disso, somente ¼ dos hipertensos diagnosticados podem manter os níveis de pressão na norma (graças a medicamentos apropriados e / ou intervenções comportamentais). A hipertensão arterial pode ser:
- primária (ou essencial) quando não depende de outras patologias;
- secundária, quando é submetida a doença cardíaca ou renal (apenas 5% dos casos).
A hipertensão primária é determinada principalmente por:
- excesso de peso
- aumento no tom do sistema nervoso simpático
- filtração renal reduzida de sódio
- estresse nervoso
- sedentarismo e envelhecimento
- fatores genéticos
- fatores alimentares ( excesso de sódio, deficiência de potássio, excesso de gorduras saturadas em detrimento de poliinsaturados essenciais, hiperglicemia, abuso de álcool, abuso de outros nervos, etc.).
Entre todos esses elementos, alguns são subjetivos (como a genética), outros objetivos (como alimentos ou excesso de peso) ou promíscuos.
Em indivíduos que sofrem de hipertensão, é possível intervir em várias frentes: dieta (hipossódica), suplementos (veja abaixo), nível de atividade física (aumentando-a) e uso de drogas (diuréticos, vasodilatadores etc., também em combinação entre si).
A hipertensão arterial pode, e mais frequentemente, contribuir para o surgimento de eventos ameaçadores, como cardiopatia isquêmica e síndrome vascular cerebral, com risco de morte ou incapacidade permanente; O que a torna uma patologia metabólica extremamente perigosa é a ausência de sintomas significativos até o diagnóstico dos primeiros sinais clínicos admiráveis ou complicações precoces.
NB A hipertensão aumenta exponencialmente seus efeitos deletérios quando associada a diabetes mellitus tipo 2, dislipidemia, obesidade e armazenamento visceral (portanto também de síndrome metabólica, da qual ela representa um elemento constituinte).
Sódio - contorno
O sódio é o principal cátion de fluidos extracelulares. Sua função metabólica é essencial e qualquer defeito certamente seria prejudicial ao organismo. No entanto, conforme antecipado, na dieta ocidental, o sódio é tipicamente tomado em excesso, e é por isso que, na presença de hipertensão, é necessário reduzi-lo através de uma dieta hipodótica.
As principais funções do sódio são a regulação do volume extracelular, da pressão osmótica dos fluidos extracelulares, do equilíbrio ácido-base, dos fenômenos eletrofisiológicos dos tecidos nervosos e musculares, do impulso nervoso, etc.
Durante a passagem renal quase todo o sódio é reabsorvido e sua excreção de retenção é modulada pela ação do hormônio aldosterona. A capacidade de expelir o sódio pela urina NÃO excede 0, 5-10% e as únicas perdas obrigatórias do organismo são as fezes e a urina (cerca de 7%).
O excesso de sódio alimentar provoca um aumento na pressão osmótica dos fluidos extracelulares e a consequente evocação de fluidos intracelulares, com um aumento no volume do primeiro em relação a este último. "Talvez" seja por esse motivo que o aumento crônico do sódio alimentar esteja diretamente relacionado ao aparecimento da hipertensão arterial.
Na dieta hipossódica, o sódio é reduzido através de 2 medidas essenciais:
- ELIMINAÇÃO de sódio discricionário (o adicionado na cozinha usando cloreto de sódio - constitui cerca de 36% do sódio total de uma dieta "típica" italiana)
- ELIMINAÇÃO de artefatos alimentares contendo sódio adicionado (todos os alimentos processados por salga ou contendo certos aditivos).
NOTA: "raramente" alimentos frescos e não processados contêm altas concentrações de sódio, com exceção dos moluscos bivalves, que são mais pobres que os minerais em comparação com carnes curadas, queijos, alimentos salgados ou em conserva, salgadinhos, frituras etc.
Dieta hipodóica - não apenas sódio
No artigo já foi mencionado que a dieta pobre em sal NÃO se baseia simplesmente na abolição do sal e produtos alimentares discricionários contendo sódio adicionado; em particular, a dieta hipodinâmica PARA O SUJEITO SAUDÁVEL (que não apresenta comprometimentos primários renais ou outros) garante:
- Contribuição energética visando alcançar ou manter o IMC ideal e a circunferência abdominal em termos de redução do risco cardiovascular
- Um excelente suprimento de potássio, magnésio, cálcio e água
- Um consumo mínimo de ácidos graxos saturados ou hidrogenados (e indiretamente também de colesterol) em oposição a um suprimento generoso de ácidos graxos poliinsaturados essenciais, especialmente da família ω ‰ 3 (EPA, DHA e ácido α-linolênico)
- Uma carga e um índice glicêmico adequado, portanto moderado
- Um consumo mínimo ou ausente de álcool e nervos (por exemplo, cafeína).
Além disso, a dieta hipodôntica deve ser associada ESTRITAMENTE:
- à abolição (se houver) do tabagismo
- à prática regular de um protocolo de atividade física ou motora, composto de sessões aeróbicas (predominantes) e possivelmente também de tipo anaeróbico.
- Além disso, recomenda-se moderar significativamente as fontes de estresse sócio-psicológico.
Dieta Hipodódica "na prática"
Tendo já listado quais são os principais princípios nutricionais da dieta hipossódica, os "mandamentos" práticos serão explicados abaixo para poder colocá-lo em prática:
- Em caso de excesso de peso ou obesidade, reduza 1/3 (cerca de 30%) das porções
- Consumir pelo menos 5 refeições por dia (as quantidades e porções são facilmente identificáveis, a refeição é correta se depois de 120-180 'desde o início há um apetite)
- Retire o sal e o cubo de caldo das unidades de parede e das prateleiras da casa (para não cair em tentação)
- Remova qualquer tipo de lata, jarra, jarra, lata, saco de lanches etc. presente na despensa e nas prateleiras da casa; alimentos conservados são SEMPRE ricos em sódio ou açúcar ou álcool. Mesmo os alimentos em conserva passaram por processamento (cozinhar) em água e sal
- Eliminar o junk food presente na despensa e nas prateleiras da casa
- Substitua todos os alimentos armazenados ou derivados por novos; por exemplo:
- presunto cru com bife;
- atum em óleo ou em salmoura com filé de peixe;
- queijo envelhecido com leite ou iogurte (no limite, ocasionalmente, com queijo fresco);
- compotas ou frutas conservadas com frutas frescas;
- legumes em uma jarra com legumes frescos;
- POSSIVELMENTE substituir massas, pão (especialmente produtos cozidos em conserva) e farinha refinada com cereais e leguminosas integrais e integrais (cozidos ou na forma de risoto ou minestrone),
- Substitua o máximo possível a carne com peixe azul como rica em ω ‰ 3 (atum fresco, alliterato, amberjack, palamita, estufa, leccia, doirado, cavala, lanzardo, alice, sarda, arenque, needlefish, boga etc.)
- Tempere crua com óleos vegetais ricos em ômega-3 (soja, cânhamo, noz, kiwi, etc.) e cozinhe apenas com azeite extra-virgem
- Substitua a água normal por água hipodótica
- Limite o café a um máximo de 2 por dia e álcool a um máximo de 2 unidades alcoólicas por dia
- Eliminar o fumo
- Realize exercícios físicos diariamente por um período de 40 a 60 minutos
- Limite de situações estressantes
Suplementos para ser associado com a dieta hipossódica
Os suplementos úteis no caso de uma dieta hipossódica são aqueles que satisfazem os requisitos nutricionais NÃO conseguidos através da dieta em si. Geralmente, com um bom nível de atividade física, o gasto calórico é alto o suficiente para permitir que as rações sejam alcançadas consumindo somente alimentos; Por outro lado, casos de dieta hipodótica não são incomuns para pessoas muito idosas, acamadas, enfermas, obesas, sedentárias, etc., que necessitam de uma restrição que nem sempre garante todos os nutrientes nas quantidades apropriadas. Neste caso, os integradores de:
- Potássio: que, sendo o principal cátion intracelular, tem um efeito diametralmente oposto ao do sódio; sua eficácia IPOtensiva obviamente não é proporcional às doses de ingestão, mas ainda é muito útil.
- Outros sais minerais: sobretudo cálcio, ferro e magnésio; não há doses recomendadas, mas seria desejável tomar quantidades suficientes para cobrir as necessidades subjetivas.
- Ácidos graxos poliinsaturados da família ômega-3, possivelmente predominantemente EPA e DHA (biologicamente mais ativos); não há doses recomendadas, mas seria útil levar de 0, 5 a 2, 5% a mais (em relação ao total de calorias), além daquelas já presentes na dieta.
Além disso, uma boa ação hipotensora foi destacada para:
- Arginina aminoácido
- Plantas, extratos e derivados de plantas diuréticos e / ou hipotensivos.
Conclusões - eficácia da dieta hipossódica no tratamento da hipertensão
A dieta hipodótica é sempre eficaz na redução da pressão arterial, mas a extensão das melhorias que podem ser obtidas depende muito da natureza patológica e das causas subjacentes.
Na hipertensão secundária, a dieta hipodótica subordina-se ao tratamento de doenças primárias e assume um papel marginal ou mesmo opcional. Para formas primárias, no entanto, é mais incisivo; quando a hipertensão é determinada principalmente pelo excesso de peso, o aspecto nutricional mais importante é dar um balanço calórico negativo e promover a perda de peso. Pelo contrário, quando o excesso de peso é moderado e uma dieta rica em alimentos salgados é destacada, a dieta hipodótica é decisiva. Finalmente, se houver suspeita de um forte componente genético e hereditário, a dieta hipodôntica é importante, mas serve como um complemento / agente preventivo para inevitavelmente se associar à terapia medicamentosa.
