Gravidez e pimenta
Pimenta durante a gravidez: introdução
Pimenta pode ser comido? Claro que sim.
Por que alguns acham que o chili é contra-indicado durante a gravidez? Acima de tudo, pelo receio de que a capsaicina, uma molécula responsável pela reação "picante", possa exercer sérios efeitos colaterais no feto. Estes receios são infundados, mesmo que, como sempre, as mulheres grávidas sejam aconselhadas a respeitar o critério da razoabilidade.
Informações gerais sobre pimenta
O chili é um nativo vegetal do continente sul-americano, natural em todo o mundo, usado como tempero e mais raramente como vegetal secundário. Tem um bom conteúdo nutricional, mas as porções são geralmente contidas e não muito significativas.
classificação | cozinha | nutrição |
Agrupados na família botânica Solanaceae, os pimentões são espécies apimentadas do gênero Capsicum . Os mais comuns e utilizados são: C. anuum (do qual a páprica é produzida), C. chinense (especialmente as famosas variedades Scotch Bonnet, Habanero e cruzamentos relacionados), C. frutescens (do qual o Tabasco é produzido), C. pubescens (especialmente a famosa variedade rocoto) e C. baccatum (especialmente a famosa variedade Bishop Crown). | Na Europa, o chili é usado principalmente como tempero. Para ser usado fresco ou seco, nas quantidades certas, este ingrediente acompanha brilhantemente qualquer tipo de receita. Assados ou fritos, alguns pimentões frescos podem ser consumidos como acompanhamento, sozinhos ou recheados, ou conservados em óleo (eliminando as sementes e a placenta interna, muito ricas em capsaicina). | A pimenta tem uma ingestão calórica moderada, principalmente fornecida pela frutose. Contém fibras vegetais e esteróis; É livre de colesterol, glúten, lactose e histamina. Geralmente, isso não afeta significativamente o balanço energético da dieta. Faz uso de boas concentrações de vitaminas e minerais; em particular, é preenchido com o conteúdo de vitamina C, provitamina A (equivalentes de retinol), ácido fólico (que nos lembramos de ser muito importante durante a gravidez), vitamina B2, vitamina PP e potássio. A capsaicina, responsável pelo sabor picante, pode irritar as membranas mucosas do trato digestivo; Também é equipado com poder vasodilatador. |
Perigos da gravidez dieta: geral
A gravidez é uma condição fisiológica especial muito delicada. Durante o período de gestação, quaisquer complicações maternas podem afetar negativamente a saúde do feto; É por isso que é sempre essencial cumprir certas regras de segurança alimentar durante a gravidez.
Entre os vários fatores para manter um olho em lembrar:
- Parasitose, intoxicação alimentar, intoxicação (toxinas fúngicas, bacterianas), infecções que evoluem para septicemia etc.
- Intoxicação química ou contaminantes (poluentes, pesticidas, etc.)
- Deficiências nutricionais que podem alterar o desenvolvimento do feto, antecipar o parto ou causar a morte
- Excessos nutricionais que podem ter efeitos semelhantes às deficiências
- Ingestão de fatores tóxicos, venenosos, estimulantes ou inibitórios, geralmente de origem vegetal, que podem promover contrações uterinas e antecipar o parto, comprometer o desenvolvimento fetal, etc.
Contra-indicações
Muito chili pode doer!
Na América Central, na América do Sul e no Sudeste da Ásia, as mulheres grávidas consomem grandes quantidades de pimenta sem aparentemente ter grandes complicações. Qual é o resultado de uma adaptação genética ambiental? Nós não sabemos, e é por isso que reiteramos a todas as futuras mães que respeitem uma certa "margem de segurança".
Se excluirmos os casos acima mencionados, a estatística sugere que porções e freqüências de consumo excessivo de pimenta podem ter alguns efeitos colaterais.
Fatores de pimenta que podem interagir negativamente com o corpo humano são principalmente nutricionais; em particular:
- Capsaicina: responsável pelo sabor picante
- Provitaminas A: responsável pela cor vermelha.
Capsaicina de pimenta durante a gravidez
A capsaicina é um alcaloide capaz de promover sensações de "tempero", queima de calor e às vezes dor, nas membranas mucosas e na pele. Também exerce um efeito vasodilatador nos músculos lisos vasculares arteriais e capilares.
Pimenta, constipação, hemorróidas e fissuras anais
Muitos argumentam que a capsaicina do chili promove o início e o agravamento do desconforto para o plexo hemorroidário, localizado entre o ânus e o reto; no entanto, as evidências a esse respeito são bastante fracas. É plausível, em vez disso, hipersensibilizar as membranas mucosas aumentando o sofrimento em caso de doenças pré-existentes, como o aumento do plexo hemorroidário ou a formação de fissuras hemorrágicas. Algumas pessoas que sofrem de cólon irritável, após comerem pimenta, sofrem diarreia enquanto outras constipam.
Durante a gravidez o organismo da mulher grávida sofre algumas adaptações; entre os mais "irritantes" mencionamos a modificação da circulação venosa e a alteração do trânsito intestinal. Isso leva a uma maior tendência à constipação, à inflamação do plexo hemorroidário e à formação de fissuras anais hemorrágicas.
À luz do exposto, seria razoável supor que muito chili pode afetar negativamente a saúde da gestante.
Pimenta e parto induzido: é uma farsa?
A suposta ação contrátil da capsaicina na musculatura do útero é diferente.
No passado, as mães que excederam a data de nascimento eram aconselhadas a comer pimenta para aliviar o trabalho de parto, pois acreditava-se que a capsaicina induzia o aumento das contrações uterinas. Essa hipótese, além de injustificada, também é tendencialmente incorreta. Parece que os alimentos condimentados, além de serem totalmente inofensivos aos músculos do útero, podem favorecer a modesta liberação de endorfinas com ação calmante.
Provitamina A da pimenta durante a gravidez
A pimenta malagueta é muito rica em vitamina A, consistindo principalmente de equivalentes de retinol (RAE, especialmente carotenóides). Estes nutrientes, essenciais para manter a saúde geral, não devem ser tomados em quantidades excessivas.
Pimenta, vitamina A e teratogênese
Doses diárias superiores a 30 mg de EAR podem ter um efeito teratogênico no feto, causando sérios defeitos congênitos, como malformações irreversíveis. Portanto, é aconselhável não exceder 3 mg (3000 RAE, ou seja, 10.000 UI) de EAR por dia.
De acordo com as tabelas do Instituto Nacional de Pesquisa para Alimentação e Nutrição, 100 gramas de pimenta vermelha (aquele que contém mais) fornecem 824 μg de RAE (correspondendo a 0, 824 mg). Isso significa que, para correr riscos, uma mulher grávida deve consumir 3, 5 kg de pimenta vermelha por dia. Uma porção segura de pimenta vermelha seria 350 g / dia em vez disso.
conclusões
Pimenta durante a gravidez: sim ou não?
Quantidades normais de pimenta na gravidez não têm contra-indicações médicas. No entanto, é necessário considerar que a capsaicina agrava os sintomas dolorosos de hemorróidas inflamadas e fissuras anais. Também pode agravar a síndrome do intestino irritável, agravando, em pequena porcentagem dos casos, a tendência à constipação e favorecendo o surgimento de hemorróidas e fissuras anais.
A pimenta não favorece de forma alguma as contrações uterinas, quanto mais antecipar o trabalho de parto.
A pimenta é muito rica em provitamina A, mas não a ponto de aumentar o risco de teratogênese. É diferente para mulheres que tomam suplementos alimentares baseados em RAE; Neste caso, grandes quantidades de pimenta vermelha podem contribuir para as reações indesejadas no feto durante a gestação.