gravidez

Pimentas na gravidez

Gravidez e pimenta

Pimenta durante a gravidez: introdução

Pimenta pode ser comido? Claro que sim.

Por que alguns acham que o chili é contra-indicado durante a gravidez? Acima de tudo, pelo receio de que a capsaicina, uma molécula responsável pela reação "picante", possa exercer sérios efeitos colaterais no feto. Estes receios são infundados, mesmo que, como sempre, as mulheres grávidas sejam aconselhadas a respeitar o critério da razoabilidade.

Informações gerais sobre pimenta

O chili é um nativo vegetal do continente sul-americano, natural em todo o mundo, usado como tempero e mais raramente como vegetal secundário. Tem um bom conteúdo nutricional, mas as porções são geralmente contidas e não muito significativas.

classificação

cozinha

nutrição

Agrupados na família botânica Solanaceae, os pimentões são espécies apimentadas do gênero Capsicum . Os mais comuns e utilizados são: C. anuum (do qual a páprica é produzida), C. chinense (especialmente as famosas variedades Scotch Bonnet, Habanero e cruzamentos relacionados), C. frutescens (do qual o Tabasco é produzido), C. pubescens (especialmente a famosa variedade rocoto) e C. baccatum (especialmente a famosa variedade Bishop Crown).Na Europa, o chili é usado principalmente como tempero. Para ser usado fresco ou seco, nas quantidades certas, este ingrediente acompanha brilhantemente qualquer tipo de receita. Assados ​​ou fritos, alguns pimentões frescos podem ser consumidos como acompanhamento, sozinhos ou recheados, ou conservados em óleo (eliminando as sementes e a placenta interna, muito ricas em capsaicina).A pimenta tem uma ingestão calórica moderada, principalmente fornecida pela frutose. Contém fibras vegetais e esteróis; É livre de colesterol, glúten, lactose e histamina. Geralmente, isso não afeta significativamente o balanço energético da dieta. Faz uso de boas concentrações de vitaminas e minerais; em particular, é preenchido com o conteúdo de vitamina C, provitamina A (equivalentes de retinol), ácido fólico (que nos lembramos de ser muito importante durante a gravidez), vitamina B2, vitamina PP e potássio. A capsaicina, responsável pelo sabor picante, pode irritar as membranas mucosas do trato digestivo; Também é equipado com poder vasodilatador.

Perigos da gravidez dieta: geral

A gravidez é uma condição fisiológica especial muito delicada. Durante o período de gestação, quaisquer complicações maternas podem afetar negativamente a saúde do feto; É por isso que é sempre essencial cumprir certas regras de segurança alimentar durante a gravidez.

Entre os vários fatores para manter um olho em lembrar:

  • Parasitose, intoxicação alimentar, intoxicação (toxinas fúngicas, bacterianas), infecções que evoluem para septicemia etc.
  • Intoxicação química ou contaminantes (poluentes, pesticidas, etc.)
  • Deficiências nutricionais que podem alterar o desenvolvimento do feto, antecipar o parto ou causar a morte
  • Excessos nutricionais que podem ter efeitos semelhantes às deficiências
  • Ingestão de fatores tóxicos, venenosos, estimulantes ou inibitórios, geralmente de origem vegetal, que podem promover contrações uterinas e antecipar o parto, comprometer o desenvolvimento fetal, etc.

Contra-indicações

Muito chili pode doer!

Na América Central, na América do Sul e no Sudeste da Ásia, as mulheres grávidas consomem grandes quantidades de pimenta sem aparentemente ter grandes complicações. Qual é o resultado de uma adaptação genética ambiental? Nós não sabemos, e é por isso que reiteramos a todas as futuras mães que respeitem uma certa "margem de segurança".

Se excluirmos os casos acima mencionados, a estatística sugere que porções e freqüências de consumo excessivo de pimenta podem ter alguns efeitos colaterais.

Fatores de pimenta que podem interagir negativamente com o corpo humano são principalmente nutricionais; em particular:

  • Capsaicina: responsável pelo sabor picante
  • Provitaminas A: responsável pela cor vermelha.

Capsaicina de pimenta durante a gravidez

A capsaicina é um alcaloide capaz de promover sensações de "tempero", queima de calor e às vezes dor, nas membranas mucosas e na pele. Também exerce um efeito vasodilatador nos músculos lisos vasculares arteriais e capilares.

Pimenta, constipação, hemorróidas e fissuras anais

Muitos argumentam que a capsaicina do chili promove o início e o agravamento do desconforto para o plexo hemorroidário, localizado entre o ânus e o reto; no entanto, as evidências a esse respeito são bastante fracas. É plausível, em vez disso, hipersensibilizar as membranas mucosas aumentando o sofrimento em caso de doenças pré-existentes, como o aumento do plexo hemorroidário ou a formação de fissuras hemorrágicas. Algumas pessoas que sofrem de cólon irritável, após comerem pimenta, sofrem diarreia enquanto outras constipam.

Durante a gravidez o organismo da mulher grávida sofre algumas adaptações; entre os mais "irritantes" mencionamos a modificação da circulação venosa e a alteração do trânsito intestinal. Isso leva a uma maior tendência à constipação, à inflamação do plexo hemorroidário e à formação de fissuras anais hemorrágicas.

À luz do exposto, seria razoável supor que muito chili pode afetar negativamente a saúde da gestante.

Pimenta e parto induzido: é uma farsa?

A suposta ação contrátil da capsaicina na musculatura do útero é diferente.

No passado, as mães que excederam a data de nascimento eram aconselhadas a comer pimenta para aliviar o trabalho de parto, pois acreditava-se que a capsaicina induzia o aumento das contrações uterinas. Essa hipótese, além de injustificada, também é tendencialmente incorreta. Parece que os alimentos condimentados, além de serem totalmente inofensivos aos músculos do útero, podem favorecer a modesta liberação de endorfinas com ação calmante.

Provitamina A da pimenta durante a gravidez

A pimenta malagueta é muito rica em vitamina A, consistindo principalmente de equivalentes de retinol (RAE, especialmente carotenóides). Estes nutrientes, essenciais para manter a saúde geral, não devem ser tomados em quantidades excessivas.

Pimenta, vitamina A e teratogênese

Doses diárias superiores a 30 mg de EAR podem ter um efeito teratogênico no feto, causando sérios defeitos congênitos, como malformações irreversíveis. Portanto, é aconselhável não exceder 3 mg (3000 RAE, ou seja, 10.000 UI) de EAR por dia.

De acordo com as tabelas do Instituto Nacional de Pesquisa para Alimentação e Nutrição, 100 gramas de pimenta vermelha (aquele que contém mais) fornecem 824 μg de RAE (correspondendo a 0, 824 mg). Isso significa que, para correr riscos, uma mulher grávida deve consumir 3, 5 kg de pimenta vermelha por dia. Uma porção segura de pimenta vermelha seria 350 g / dia em vez disso.

conclusões

Pimenta durante a gravidez: sim ou não?

Quantidades normais de pimenta na gravidez não têm contra-indicações médicas. No entanto, é necessário considerar que a capsaicina agrava os sintomas dolorosos de hemorróidas inflamadas e fissuras anais. Também pode agravar a síndrome do intestino irritável, agravando, em pequena porcentagem dos casos, a tendência à constipação e favorecendo o surgimento de hemorróidas e fissuras anais.

A pimenta não favorece de forma alguma as contrações uterinas, quanto mais antecipar o trabalho de parto.

A pimenta é muito rica em provitamina A, mas não a ponto de aumentar o risco de teratogênese. É diferente para mulheres que tomam suplementos alimentares baseados em RAE; Neste caso, grandes quantidades de pimenta vermelha podem contribuir para as reações indesejadas no feto durante a gestação.