Ácido Lático

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O que é ácido láctico?

O ácido láctico ou lactato é um subproduto do metabolismo do ácido láctico anaeróbico. É um composto tóxico para as células, cuja acumulação na corrente sanguínea está correlacionada com o aparecimento da chamada fadiga muscular.

O lactato é produzido a partir de baixas intensidades de exercício; glóbulos vermelhos, por exemplo, formam-na continuamente, mesmo sob condições de repouso completo.

São ácido láctico e lactato?

Ácido Lático e Lactato não são exatamente sinônimos.

O ácido láctico, na verdade, é um ácido fraco, com uma constante de dissociação "pK" de cerca de 3, 7; portanto, nas condições de pH muscular e muscular (pH 6, 4 - 7, 4), mais de 99% do ácido lático é dissociado na forma de íon lactato e hidrogenina H +, como mostra a figura:

O lactato é, portanto, o íon que deriva da desproteção do próprio ácido lático. Portanto, em valores fisiológicos de pH, o ácido láctico é completamente desprotegido em solução, diminuindo seu pH.

Produção e Metabolismo

Um homem adulto normalmente ativo produz cerca de 120 gramas de ácido lático por dia; destes, 40 g são produzidos por tecidos com um metabolismo exclusivamente anaeróbico (retina e glóbulos vermelhos), enquanto os restantes são produzidos por outros tecidos (especialmente músculos) com base na disponibilidade real de oxigénio.

O corpo humano tem sistemas de defesa para se proteger do ácido lático e pode convertê-lo de volta em glicose graças à atividade do fígado. O coração é capaz de metabolizar o ácido láctico para fins energéticos.

A partir dessas afirmações, podemos deduzir que o ácido láctico, embora tóxico, não é um resíduo real. Graças a uma série de processos enzimáticos, esta substância pode de fato ser usada para a ressíntese de glicose intracelular.

Os estudos mais recentes apontam que o ácido lático é, na verdade, apenas indiretamente envolvido no aumento da acidez do sangue. A principal causa desse fenômeno é o hidrogênio H +, que durante exercícios de alta intensidade é liberado em grandes quantidades devido ao aumento da hidrólise do ATP. Como resultado, as "reservas" de bicarbonatos no sangue diminuem.

H + + HCO ₃ - ↔ H ₂ CO ₃ ↔ CO ₂ + H ₂ O

O ciclo de Cori é o mecanismo responsável pela conversão do ácido lático em glicose, ocorre no fígado e segue os passos mostrados na figura.

No subpêlo muscular, a produção de ácido lático é maciça, especialmente nas fibras rápidas ou pálidas, que possuem um poder glicolítico anaeróbico superior ao vermelho ou resistente. Não é coincidência que atletas particularmente brilhantes em testes de anaerobiose lácteos, como rastreamento de trilha no ciclismo e 400 a 1.500 metros no atletismo, produzam mais de 20% a mais de ácido lático do que uma pessoa normal.

Papel no Esporte

Na mesma intensidade do exercício, a quantidade de ácido lático produzido é inversamente proporcional ao grau de treinamento do sujeito. Isto significa que se um atleta e um sedentário correm na mesma velocidade, este último produz muito mais ácido láctico do que o primeiro e dispõe-se com maior dificuldade.

Durante o trabalho muscular extenuante, quando o metabolismo aeróbico não é mais capaz de atender às crescentes demandas de energia, uma via auxiliar é ativada para a produção de ATP, chamada de mecanismo anaeróbico de ácido láctico. Este fenómeno, apesar de compensar parcialmente a falta de oxigénio, aumenta a proporção de ácido láctico produzido, o que por sua vez excede a capacidade de neutralização do organismo. O resultado deste processo é um aumento acentuado na quantidade de lactato presente no sangue que corresponde aproximadamente à frequência do limiar anaeróbico do indivíduo.

A concentração sanguínea de lactato no sangue é normalmente de 1-2 mmol / L em repouso, mas durante o esforço físico intenso pode atingir e exceder 20mmol / L. O limiar anaeróbico, medido pela concentração sanguínea de ácido láctico, é feito para coincidir com o valor da frequência cardíaca, de modo que, no decurso de um exercício incremental, a concentração de 4 mmol / L é atingida.

O ácido láctico começa a acumular-se nos músculos e no sangue quando a velocidade de síntese excede a velocidade de eliminação. Aproximadamente, esta condição desencadeia quando durante um exercício intenso a freqüência cardíaca excede 80% (para os não treinados) e 90% (para os mais treinados) da frequência cardíaca máxima.

Aumentar a tolerância ao ácido láctico

Atletas envolvidos em disciplinas anaeróbias de lactacídios (duração do esforço entre 30 e 200 segundos) são forçados a competir em condições de máxima produção e acúmulo de lactato. O seu desempenho está portanto relacionado com a eficiência do metabolismo do ácido láctico anaeróbico e dos sistemas de eliminação de sangue, fígado e fígado.

O objetivo do treinamento que visa aumentar essas características é saturar os músculos do ácido láctico para que se acostumem a trabalhar em condições de forte acidez. Ao mesmo tempo, esta abordagem melhora a eficácia dos sistemas de tamponamento do sangue (bicarbonato) na neutralização da acidose do sangue.

O atleta possui duas técnicas de treinamento disponíveis para alcançar uma melhoria no desempenho anaeróbico lático:

• um baseado em esforço contínuo (20-25 minutos) em valores de frequência cardíaca próximos ao limiar anaeróbico (± 2%)
• um baseado no método de trabalho em intervalos: no atletismo 2-6 repetido para 1-4 séries de 150-400 metros no ritmo suave ou mais alto intercaladas com recuperações parciais entre repetições (45-90 segundos) e completas entre séries ( 5-10 minutos).

O ácido lático é descartado em 2 ou 3 horas, e sua quantidade é dividida a cada 15-30 minutos, dependendo do treinamento e da quantidade de ácido láctico produzido.

• Ao contrário do que é frequentemente afirmado, o ácido láctico não é responsável pela dor muscular sentida no dia seguinte a um treino muito intenso. Essa dor é causada por microlacerações musculares que originam processos inflamatórios; Além disso, há um aumento das atividades sangüínea e linfática que aumentam a sensibilidade nas áreas musculares mais estressadas.

O ácido lático é um forte estímulo para a secreção de hormônios anabólicos como o GH e a testosterona. Por esta razão, exercícios com pesos de alta intensidade, intercalados com pausas que não são muito longas, maximizam o ganho de massa muscular.

Além do ciclo de Cori, existe um sistema adicional para descartar o ácido lático, impedindo que ele se acumule no músculo. É o tamponamento do sangue mediado pelo bicarbonato (ver: bicarbonato).

65% do ácido lático produzido é convertido em dióxido de carbono com água, 20% é convertido em glicogênio, 10% em proteínas e 5% em glicose.

curiosidade

Você sabia que ... O ácido lático é usado na indústria de alimentos como um regulador de ácido.

Na boca, entre as várias bactérias presentes, o lactobacillus acidophilus ( Lactobacillus acidophilus ) possui o maior poder cariogênico. Esta bactéria se alimenta da glicose presente nos resíduos alimentares, formando o ácido lático como um resíduo. Graças à sua acidez, esta substância consegue dissolver o esmalte dos dentes um pouco de cada vez, amassando a dentina.