E250 - Nitrito de Sódio

E250 - NITRITO DE SÓDIO

O nitrito de sódio é um conservante produzido sinteticamente que se parece com um pó branco; é usado como conservante de escolha contra a bactéria Clostridium botulinum (pode causar botulismo) em produtos de carne e peixe.

Nitrito de sódio é encontrado principalmente em carne enlatada, salsichas, conservas de peixe e queijo.

Pode dificultar o transporte de oxigênio no sangue, reagindo com outras substâncias (como as nitrosaminas), tornando-se também tóxico.

Não recomendado para uso em produtos administrados a crianças menores de 1 ano.

Pode dar hiperatividade, asma, insônia, náusea, tontura, diminuição da pressão, câncer.

O consumo acima da dose de ADI não é recomendado.

DOSE ADI: 0.06-0.1mg por kg de peso corporal.