Por Dr. Rita Fabbri
... O nome da planta "Absinthium" deriva do grego, literalmente podemos traduzi-lo como " planta sem prazer ", que é uma planta desagradável; isso é porque o absinto é uma planta amarga em todas as suas partes. O nome do gênero "Artemisia" parece derivar de Artemis, a deusa protetora das plantas medicinais que beneficiam as mulheres. Artemisia absinthium também é chamado de "erva sagrada" devido às suas propriedades medicinais. De fato, o Absinto é a planta "aromática amarga" por excelência da tradição fitoterápica, atua como estimulante do apetite, digestivo, vermífugo; também restabelece o ritmo menstrual fisiológico, mas também é altamente tóxico.
O absinto é amplamente usado para dar sabor a licores, incluindo o vermute, um vinho licoroso com um agradável sabor amargo devido ao absinto. A ausência fez um licor "ilegal" que dá sintomas semelhantes aos medicamentos leves. Vermuth, no entanto, contém apenas substâncias amargas, mas nenhum óleo essencial, na verdade, não é prejudicial. O absinto como inebriante também foi celebrado na arte. Shakespeare faz Hamlet dizer "Absinth! Absinth!" Manet, pai do impressionismo, pinta "bebedor de absinto", Degas "absinto". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, os poetas "amaldiçoados", escreveram, perdendo-se entre os goles de seu álcool: Absinto ainda é produzido hoje, mas com menos quantidades de tujona. O absinto é uma planta muito amarga tanto para se tornar proverbial para isso. sua característica: já nas Sagradas Escrituras simbolizava as dificuldades da vida e às vezes se costuma dizer "é amargo como o absinto". Em alguns tratados do final da Idade Média, o absinto é citado como "a planta que se beneficia porque excita o apetite e preserva". as roupas das traças ".
 | Nome botânico : Artemisia absinthium L. Família : Compositae Peças usadas : folhas e topos de flores |
Descrição botânica
A artemísia pertence a diferentes plantas caracterizadas por folhas verde-acinzentadas. O absinto em particular apresenta algumas folhas aveludadas e prateadas; as flores são pequenas, discretas, de cor amarela. O absinto é um meio-tronco herbáceo perene, provavelmente nativo do centro-sul da Europa ou talvez da Ásia, cresce selvagem em solos bastante áridos e incultos com substrato calcário ou silicoso é uma planta comum nas paredes e perto das áreas habitadas das regiões montanha e submontana. O clima ideal é temperado, prefere uma posição ensolarada e protegida, resiste bem a altas temperaturas, mas sofre grandes resfriados; o período de floração é o verão.
O absinto é cultivado em jardins principalmente como bordas decorativas. Por aspersão generosa das plantas frutíferas e ervas do jardim com uma infusão de água e absinto deixado para macerar por alguns dias, você notará uma forte redução de pragas, lagartas e caracóis sem recorrer a pesticidas.
Composição quimica
Lactonas sesquiterpênicas que dão o sabor amargo à droga. Óleo essencial com uma composição notavelmente variável dependendo da origem e do quimiotipo mas contendo principalmente β-tujona e em menor quantidade α-tujona. A toxicidade do absinto se deve ao tujone e seus metabólitos. Outros constituintes incluem glicosídeos flavonóis, ácidos fenólicos, taninos.
Indicações terapêuticas
De grande utilidade como amarotônico, eupéptico (facilita a função digestiva), colerético e colagogo (facilita a secreção biliar ao intestino e a secreção da bile pelas células do fígado), útil no apetite que se manifesta por exemplo após períodos de estresse ou após uma convalescença, nos distúrbios dispépticos, na atonia gástrica e na inflamação da mucosa gastrointestinal. Encontre menos uso como vermífugo e como emenagogo (regula o fluxo menstrual), este último devido à tujona.
O absinto também exerce um efeito protetor no fígado, que parece estar parcialmente associado à inibição das enzimas microssomais hepáticas. Um estudo realizado em ratos demonstrou que o extrato bruto da planta é capaz de exercer - sobre roedores - uma ação preventiva e curativa contra o dano hepático induzido por paracetamol e tetracloreto de carbono (CCl 4 ): dois modelos experimentais de hepatotoxicidade que são usados com muita freqüência.
A dose diária para adultos é 1-1, 5 g de droga por 150 ml de água como uma infusão ou como uma decocção até 3 vezes por dia. Em caso de perda de apetite, recomenda-se meia hora a uma hora antes das refeições; no caso de transtornos dispépticos para ser tomado quente após as refeições. O absinto não deve ser tomado em uma base contínua e, em qualquer caso, o mais tardar um mês.
Contra-indicações, advertências especiais e precauções especiais de utilização, efeitos indesejáveis
É contra-indicado em caso de úlceras gástricas e duodenais. O absinto não deve ser usado durante a gravidez e amamentação. Nenhum efeito colateral se tomado na dose recomendada. O risco toxicológico é considerado muito baixo. Os sintomas associados à overdose de absinto são vômitos, diarréia e exaustão.
A sobredosagem de preparações alcoólicas à base de absinto ou o uso de óleo essencial pode causar:
- convulsões epiliformes
- dificuldade em respirar
- hipotensão
- diminuição do ritmo cardíaco
No passado (séculos XIX e XX), acreditava-se que o abuso do licor à base de absinto era responsável pelo aparecimento da síndrome do "absintismo" caracterizada por uma sensação inicial de bem-estar seguida de alucinações e convulsões.
Recentemente, tem sido apontado que os fenômenos epileptiformes convulsivos são devidos não tanto ao baixo teor de tujona presente no licor preparado de acordo com a receita original, mas à ingestão crônica de um álcool - caracterizado por alta gradação - onde eles estão presentes como adulterantes, algumas ervas tóxicas ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) e substâncias como zinco ou cloreto de antimônio.
Historicamente, o inventor do licor era um médico francês, Pierre Ordinaire, que depois de escapar da Revolução Francesa, estabeleceu-se em Couvet, na Suíça. Seu absinto tornou-se extremamente famoso como uma panacéia e foi chamado de Fée Verte (a fada verde por causa da cor verde pálido). Dizem que, após sua morte, Sorty deixou sua receita secreta para as irmãs, mas alguns acreditam que as irmãs produziram o Wormwood muito antes de Pierre Ordinaire. Muitas destilarias apareceram na França e na Suíça, produzindo diferentes marcas de absinto. A receita mostrada abaixo é uma das muitas variações usadas no nível do artesanato:
As seguintes plantas medicinais secas são maceradas por pelo menos 12 horas, em 1 litro de álcool a 85 ° C:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anis 50 g
- Sementes de Funcho 50
- Pequenas porções de zimbro, noz-moscada, verônica, anis estrelado, angelica, suco de limão
Ao extrato obtido, são adicionados 0, 5 litros de água e a solução é colocada em destilador. O processo de destilação deve ser interrompido quando se obtém 1 litro de destilado. 0, 4 litros do destilado são retirados e adicionados:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hissopo 10 g
- Suco de limão 5 g
O extracto obtido é aquecido a uma temperatura moderada e filtrado, os restantes 0, 6 litros de destilado são adicionados ao filtrado. O litro final de absinto deve ser diluído com água até atingir um teor alcoólico de 75 °.
