premissa
As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS.
Síndrome metabólica
A síndrome metabólica está intimamente relacionada e consiste em:
- Excesso de peso (IMC> 24, 9), obesidade (IMC> 30, 0) e obesidade visceral, com circunferência abdominal acima de 88cm em mulheres e 102cm em homens
- Alteração do metabolismo da glicose, com glicemia de jejum maior que 110mg / dl
- Alteração do metabolismo lipídico:
- Hipercolesterolemia com colesterol total> 200mg / dl, HDL <40mg / dl em humanos e 160mg / dl
- Hipertrigliceridemia com triglicerídeos> 150mg / dl
- Alteração (aumento) da pressão arterial com níveis> 85 / 135mmHg.
No caso da síndrome metabólica, várias comorbidades são freqüentemente observadas, como esteatose hepática gordurosa, hiperuricemia (em indivíduos predispostos), litíase biliar, calculo renal (em indivíduos predispostos), distúrbios gastro-esofágicos (refluxo gastroesofágico, hérnia hiatal etc.), sintomas de alteração intestinal (cólon irritável) etc.
O diagnóstico da síndrome metabólica é bastante complexo porque se subordina às alterações metabólicas mencionadas acima e, para obter uma positividade à síndrome metabólica propriamente dita, é necessário confirmar pelo menos 3 dos 4 fatores de risco mencionados acima.
Dieta para síndrome metabólica
A primeira intervenção na luta contra a síndrome metabólica é a dieta associada à atividade física.
A dieta da síndrome metabólica tem como objetivo restaurar a homeostase geral; para alcançar este objetivo, é necessário antes de tudo fazer uma perda de peso útil e incisiva sobre os parâmetros metabólicos, reduzindo a massa gorda e (possivelmente) tonificando / hipertrofando a massa magra. A dieta para a síndrome metabólica deve ter algumas características muito específicas; resumindo:
- IPO-caloria, cerca de 70% das kcal necessárias para manter o peso: isso deve permitir uma perda de peso NÃO inferior a 3kg / mês
- Moderação de todas as porções e carga glicêmica das refeições (moderação do pico de insulina)
- Equilíbrio nutricional:
- Lipídeos a 25% de TOT kcal, principalmente insaturados e garantindo o suprimento de ácidos graxos essenciais em detrimento dos saturados
- Proteína de 0, 75 a 1, 2g / kg de peso fisiológico desejável com alto valor biológico
- Carboidratos TOT para os restantes 55-60%, com uma ingestão de sacarose que não exceda 10% da energia total e que dos açúcares simples que permanece entre 10-16%
- Abolição de álcool ou limitação a ½ ou uma unidade alcoólica por dia - SOMENTE do vinho tinto
- Adição de todas as vitaminas e minerais nas rações recomendadas
- Adição de pelo menos 30g / dia de fibra alimentar (modulador da absorção de gordura e açúcar, regulador do peristaltismo intestinal, saciedade e prebiótico)
- Ingestão de colesterol <200mg / dl
- Ingestão significativa de alimentos ricos em antioxidantes, fitoesteróis, lecitina e outras moléculas úteis para o corpo
- Predilecção de alimentos com teor médio de carboidratos baixo Índice glicêmico (moderação de pico de insulina)
- Predilecção de alimentos ricos em ácidos gordos essenciais da família ω ‰ 3 e ω ‰ 6 (reduza os triglicéridos no sangue, tenha um efeito positivo no colesterol, reduza a pressão arterial e, se tomado na proporção certa, fluidifique o sangue e seja anti- inflamatório, etc.)
- Eliminação do sal de cozimento adicionado e limitação de alimentos armazenados
- Aumento de alimentos crus, não processados, especialmente aqueles com grande teor de potássio e magnésio
- Eliminação de alimentos doces.
Suplementos dietéticos para a síndrome metabólica
Os suplementos dietéticos para a síndrome metabólica são todos aqueles voltados para alterações metabólicas únicas:
- Fibra de viscose, se a ingestão mínima de 30g / dia não for atingida (moderador do índice glicêmico, quelante do colesterol, preserva a integridade intestinal, etc.)
- Ácidos gordos essenciais da família ω3 (diminuindo a pressão, fluidificando o sangue, baixando os triglicéridos, etc.)
- Lecitina (reduz a absorção de colesterol e melhora o metabolismo)
- Fitoesteróis (reduzem a absorção de colesterol)
- Arginina aminoácido (otimiza a pressão arterial)
- Potássio e magnésio (o potássio otimiza a pressão sanguínea e o magnésio é um poderoso agente alcalinizante)
- Polifenóis (reduzem o estresse oxidativo das lipoproteínas e determinam uma melhor eficiência)
Exemplo de dieta contra a síndrome metabólica
Aposentado, ex-pastelaria, deixou artrose coxofemoral e sofrimento da coluna vertebral concentrada no segmento lombar (afinamento dos discos, protrusões etc.) que impede a atividade física. É obesa, tem circunferência abdominal> 88cm e do ponto de vista metabólico destaca: tendência à hipercolesterolemia (330mg / dl), tendência à hipertrigliceridemia (170mg / dl), choques pressóricos (com pico de pico até 170mm / Hg), tendência à calculo- se renal, diabetes mellitus tipo 2 (glicemia de jejum de 130mg / dl) .
| sexo | F | |||
| idade | 64 | |||
| Estatura cm | 158 | |||
| Circunferência do pulso cm | 17, 3 | |||
| constituição | robusto | |||
| Estatura / pulso | 9.1 | |||
| Tipo morfológico | brevilineo | |||
| Peso kg | 89, 5 | |||
| Índice de massa corporal | 35, 9 | |||
| Índice de massa corporal fisiológico desejável | 24.9 | |||
| Peso fisiológico desejável kg | 62, 2 | |||
| Metabolismo kcal basal | 1259, 9 | |||
| Nível de coeficiente de atividade física | 1, 37 * | |||
| Gasto energético Kcal | 1726, 1 | |||
| dieta | IPO CALÓRICO -30% | 1208 Kcal aproximadamente | ||
| lipídios | 25% | 302kcal | 33, 6g | |
| proteína | 0, 8-1, 2g / kg | 199, 2 - 298, 6kcal | 49, 8 - 74, 6 g | |
| carboidratos | 58, 5% | 706, 8 - 607, 4 kcal | 188, 5 - 162g | |
| 10-16% | 102, 8 - 193, 3 kcal | 27, 4 - 51, 5 g | ||
| café da manhã | 15% | 182kcal | ||
| lanche | 5% | 60kcal | ||
| almoço | 40% | 483kcal | ||
| lanche | 5% | 60kcal | ||
| jantar | 35% | 423kcal | ||
* Coeficiente menor que o indicado e correspondente à faixa etária de 75 anos, já que o assunto é quase totalmente doente.
Dieta Exemplo contra a Síndrome Metabólica - Dia 1
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Tostas | 25g, 106, 5kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| pêssegos | 150g, 58, 5kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Macarrão com molho de tomate | |||
| Massa seca inteira | 60g, 194, 4kcal | ||
| Molho de tomate | 100g, 24, 0kcal | ||
| Parmesão ralado | 10g, 39, 2kcal | ||
| Peito de Frango Grelhado | |||
| Peito de frango | 100g, 110, 0kcal | ||
| abobrinha | 200g, 32, 0kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| damascos | 150g, 72kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Bacalhau ou pescada na panela | |||
| Filé de bacalhau | 100g, 82, 0kcal | ||
| Feijão (fresco) | 80g, 93, 6kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
Exemplo de dieta contra a síndrome metabólica - dia 2
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Biscoitos Secos | 30g, 109, 5kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| Melone | 150 g, 51, 0 kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Risotto com cogumelos | |||
| Arroz integral com grão médio-longo | 60g, 217, 2kcal | ||
| Cogumelos champignon | 100g, 22, 0kcal | ||
| Parmesão ralado | 10g, 39, 2kcal | ||
| Peito de peru grelhado | |||
| Peito de peru | 100g, 111, 0kcal | ||
| Tomate Laranja | 200g, 32, 0kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| ameixas | 150g, 69, 0kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Polvo cozido | |||
| polvo | 100g, 82, 0kcal | ||
| Ervilhas (frescas) | 80g, 64, 8kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
Dieta Exemplo contra a Síndrome Metabólica - Dia 3
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Flocos de milho | 30g, 108, 3kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| cerejas | 100g, 63, 0kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Batatas e alcachofras em saladas | |||
| batatas | 200g, 154, 4kcal | ||
| alcachofras | 200g, 94, 0kcal | ||
| ricotta | |||
| Ricota de leite meio gordo | 120 g, 165, 6 kcal | ||
| Azeite extra virgem | 5g, 45, 0kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| morangos | 200g, 64, 0kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Filé de robalo | |||
| Robalo, várias espécies | 100g, 97, 0kcal | ||
| de participações | 200g, 62, 0kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 15g, 135, 0kcal | ||
Dieta Exemplo contra a Síndrome Metabólica - Dia 4
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Tostas | 25g, 106, 5kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| pêssegos | 150g, 58, 5kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Macarrão com abobrinha | |||
| Massa seca inteira | 60g, 194, 4kcal | ||
| abobrinha | 100g, 16, 0kcal | ||
| Parmesão ralado | 10g, 39, 2kcal | ||
| Peito de Frango Grelhado | |||
| Peito de frango | 100g, 110, 0kcal | ||
| Tomate Laranja | 200g, 32, 0kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| damascos | 150g, 72kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Filetes de pargo | |||
| pargo | 100g, 90, 0kcal | ||
| Feijão (fresco) | 80g, 93, 6kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
Exemplo de dieta contra a síndrome metabólica - dia 5
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Biscoitos Secos | 30g, 109, 5kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| Melone | 150 g, 51, 0 kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Risoto com Beringela | |||
| Arroz integral com grão médio-longo | 60g, 217, 2kcal | ||
| berinjela | 100g, 22, 0kcal | ||
| Parmesão ralado | 10g, 39, 2kcal | ||
| Peito de peru grelhado | |||
| Peito de peru | 100g, 111, 0kcal | ||
| Tomate Laranja | 200g, 32, 0kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| ameixas | 150g, 69, 0kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Lula assada | |||
| Lula ou Lula | 100g, 92, 0kcal | ||
| Ervilhas (frescas) | 80g, 64, 8kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
Exemplo de dieta contra a síndrome metabólica - dia 6
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Flocos de milho | 30g, 108, 3kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| cerejas | 100g, 63, 0kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Pizza congelada | |||
| ½ Pizza margherita | 170g, 408, 0kcal | ||
| espargos | 200g, 40, 0kcal | ||
| Azeite extra virgem | 5g, 45kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| morangos | 200g, 64, 0kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Filé de Atum Grelhado | |||
| Atum fresco, barbatanas amarelas | 100g, 108, 0kcal | ||
| de participações | 200g, 62, 0kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 15g, 135, 0kcal | ||
Exemplo de dieta contra a síndrome metabólica - dia 7
| Café da manhã, cerca de 15% das calorias | |||
| Leite parcialmente desnatado | 150 ml, 75, 0 kcal | ||
| Tostas | 25g, 106, 5kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| pêssegos | 150g, 58, 5kcal | ||
| Almoço, cerca de 40% das calorias | |||
| Macarrão com pimentos | |||
| Massa seca inteira | 60g, 194, 4kcal | ||
| Pimentas mistas | 100g, 22, 0kcal | ||
| Parmesão ralado | 10g, 39, 2kcal | ||
| Peito de Frango Grelhado | |||
| Peito de frango | 100g, 110, 0kcal | ||
| pepinos | 200g, 30, 0kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche, cerca de 5% das calorias | |||
| damascos | 150g, 72kcal | ||
| Jantar, cerca de 35% das calorias | |||
| Alabote na panela | |||
| Filé de alabote | 100g, 110, 0kcal | ||
| Feijão (fresco) | 80g, 93, 6kcal | ||
| Pão de trigo integral | 50g, 121, 5kcal | ||
| Azeite extra virgem | 10g, 90kcal | ||
