Os italianos são grandes consumidores de vitamina C. Mais de trinta anos depois dos primeiros livros de Pauling, apesar das negações da medicina convencional, o "mito do ácido ascórbico - panacéia de todos os males" está lutando para cair. Há aqueles que o aconselham completamente desinteressados pelos preciosos benefícios experimentados na primeira pessoa, aqueles que se tornam estudiosos e pesquisadores, e mesmo aqueles que levantam hipóteses de conspiração sobre supostas tentativas de obscurecer suas propriedades terapêuticas.
No que diz respeito ao ácido ascórbico, uma ingestão alimentar de 60/90 mg por dia é considerada suficiente para satisfazer as necessidades de um adulto com boa saúde. Uma quantidade, isto em todos os sentidos irrisória, facilmente preenchida com o simples consumo diário de um kiwi ou de uma laranja.
Quanto aos suplementos de vitamina C, de acordo com as orientações ministeriais, a dosagem diária não pode exceder 1.000 mg de ácido ascórbico (um grama por dia).
Quanta vitamina C tomar através de suplementos?
Segundo a tese da medicina oficial, uma dieta variada e balanceada é capaz de fornecer todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. O mesmo se aplica ao atleta, que apesar de ser "mais consumido" é trazido para uma dieta mais rica, aumentando assim a contribuição dos vários nutrientes.
| Você sabia disso ... |
De acordo com a chamada tese saudável, em virtude das preciosas propriedades antioxidantes do ácido ascórbico, recomenda-se uma integração regular e constante de quantidades que variam entre 180 e 1000 mg por dia (0, 18 / 1 grama).
Na verdade, há também aqueles que - referindo-se ao mais famoso ex-consumidor de ácido ascórbico, o já mencionado Linus Pauling - conseguem consumi-lo em quantidades "industriais", da ordem de 6 a 18 gramas por dia (a dosagem é estabelecido pela busca de repetidos ensaios para a quantidade máxima que pode ser tomada sem causar distúrbios gastrointestinais).
Ainda de acordo com a medicina oficial, o limite máximo de ingestão diária, que provavelmente não apresenta risco de efeitos adversos na maioria dos indivíduos saudáveis, é de 2000 mg. Este limiar refere-se à contribuição total da vitamina C (alimentos mais possível integração). Os efeitos colaterais mais importantes que podem ocorrer em doses mais altas incluem dor de cabeça, distúrbios do sono, rubor facial e distúrbios gastrointestinais (ácido estomacal, náusea, vômito e diarréia).
Em última análise, portanto, se quisermos confiar nos conselhos da medicina oficial, a integração da vitamina C não é necessária, mas não perigosa, a menos que você tome megadoses reais. Dado que muitas vezes a verdade está no meio, a maioria dos especialistas a favor desta prática recomenda doses diárias que variam de 180/360 a 500/1000 mg / dia.
Ácido ascórbico e seus sais: os muitos nomes da vitamina C
Muitas vezes, entre os não-profissionais, não está claro que o "ácido L-ascórbico" seja simplesmente um sinônimo de "vitamina C" (enquanto o ácido D-ascórbico não realiza ação vitamínica). Imagine o que acontece quando essas pessoas ouvem sobre sódio, potássio, aspartato de cálcio e assim por diante.
Como a própria palavra diz, o ácido ascórbico é um ácido, e como tal pode reagir com uma base (por exemplo carbonato de sódio ou potássio) para formar um sal; essa propriedade é explorada no campo industrial para produzir - por meio de reações e técnicas bastante simples - os sais do ácido ascórbico. Esses produtos tomam a cúpula genérica de ascorbatos minerais e, comparados à vitamina C pura, distinguem-se por um menor grau de acidez.
Absorção e biodisponibilidade do ácido ascórbico
A absorção gastro-intestinal do ácido ascórbico ocorre por difusão simples e transporte ativo. Em baixas concentrações a forma ativa predomina, enquanto na presença de altas concentrações este mecanismo se torna saturado e a contribuição da difusão passiva se torna importante.
Em níveis normais de ingestão, uma porção de ácido ascórbico variando entre 70 e 95% da dose ingerida é absorvida. No entanto, esta percentagem pode variar, mesmo significativamente, dependendo da dose tomada, movendo-se para 100% quando a ingestão é particularmente baixa e até abaixo de 20% quando o ácido ascórbico é tomado em doses muito elevadas (12 g) . Com base nesses achados fisiológicos, o fracionamento da suplementação de vitamina C em mais de uma dose, a ser tomada no momento das refeições, poderia, teoricamente, aumentar a absorção intestinal de vitamina C. Uma vez que a absorção intestinal é melhorada, colide-se com uma outro obstáculo, representado pelo limiar de reabsorção renal. Se as concentrações plasmáticas são muito altas, de fato, o excesso de vitamina C é rapidamente removido do corpo através da urina; Portanto, é importante, sempre em teoria, que a absorção gastrointestinal seja gradual. Dessa forma, a pequena vitamina C que entra no círculo está a tempo de ser capturada pelas células carentes, sem se acumular muito com o risco de ser eliminada pela urina. Não surpreendentemente, um professor universitário ironicamente lembrou que tomar ácido ascórbico em dosagens particularmente altas é uma boa estratégia para aumentar o custo de sua urina.
Existe uma forma de ácido ascórbico melhor que os outros?
Mesmo que as regras clássicas de marketing tenham sido derrubadas, a oferta sempre segue a questão. No mercado, portanto, encontramos inúmeros produtos à base de vitamina C, entre cujos ingredientes muitas vezes aparecem termos "estranhos", como ascorbato de sódio, ascorbato de potássio, bioflavonóides e assim por diante. A forma pura, o ácido ascórbico, pode não ser bem-vinda no palato devido ao seu sabor amargo. Além disso, devido à sua acidez, pode ser mal tolerada no nível gástrico. A principal vantagem do ácido ascórbico puro é que ele é a forma mais concentrada, onde cada grama de produto contém um grama de vitamina C. De acordo com muitos especialistas no setor - que não têm interesses econômicos em promover a compra de formas alternativas - O ácido ascórbico é, sem dúvida, a fórmula com a melhor relação custo / benefício.
No que diz respeito aos ascorbatos, o limite principal está ligado ao consumo mineral adicional, o que pode ser contra-indicado para algumas categorias de indivíduos. Um grama de ascorbato de sódio, por exemplo, fornece 889 mg de ácido ascórbico e 111 mg de sódio. Megadoses de sódio ascorbato podem, portanto, aumentar excessivamente a ingestão de sódio, resultando de qualquer maneira inofensivo para pessoas saudáveis, mas potencialmente perigoso para aqueles que seguem dietas pobres nesses minerais. Neste caso, o ascorbato de potássio deve ser preferido, o que para cada grama de ácido ascórbico fornece ao corpo 175 mg de potássio. Ao contrário do sódio, o potássio tem ação diurética; Também neste caso, uma contribuição adicional não causa problemas particulares a pessoas saudáveis, mas pode ser particularmente perigosa para indivíduos portadores de doenças renais ou em terapia com diuréticos poupadores de potássio. O cálcio ascorbato traz para o organismo 114 mg de cálcio a cada 1000 mg de ácido ascórbico e, como tal, pode ajudar na prevenção da osteoporose (em qualquer caso, não deve exceder 2500 mg de cálcio por dia). Outros sais comuns de ácido ascórbico são magnésio ascorbato, ascorbato de manganês, ascorbato de zinco e ascorbato de molibdênio.
