premissa
No artigo anterior descrevemos as principais características do manganês, analisando seus efeitos benéficos dentro do organismo e os diferentes campos de aplicação tecnológica e biológica. Nesta discussão final, estudaremos a importância do manganês e seu potencial de toxicidade quando tomado em doses excessivas. Finalmente, é correto mencionar os alimentos ricos desse mineral precioso e as interações com outras substâncias naturais e sintéticas.
Sintomas de deficiência
Felizmente, no homem, os sintomas de deficiência de manganês, não tão acentuados, raramente são encontrados; quando presente, o homem pode se queixar de miastenia gravis e ataxia. Hipotetiza-se que uma deficiência desse oligoelemento possa causar danos devido à capacidade reprodutiva, desenvolvimento, formação de ossos e cartilagens, metabolismo de gorduras e carboidratos, com possíveis conseqüências no diabetes e na hipercolesterolemia. [retirado de Nutrition in naturopathy, de L. Pennisi]
Toxicidade de manganês
Enquanto a deficiência de manganês no organismo não desencadeia efeitos inquestionavelmente graves, por outro lado, o excesso desse mineral pode ter sérias conseqüências para a saúde humana. Tanto é assim que falamos sobre o real envenenamento por manganês crônico : geralmente, a intoxicação ocorre através da inalação prolongada de fumaça e / ou pó do oligoelemento. O limite máximo além do qual o manganês é definido como tóxico é estimado em torno de 5mg / m3-1 mg / m3.
Os danos causados pela intoxicação por manganês envolvem principalmente o sistema nervoso central: o envenenamento pode gerar danos permanentes. Além disso, acredita-se que o manganês e seus derivados são substâncias potencialmente carcinogênicas.
Após a exposição frequente e prolongada aos vapores de manganês (perigo típico da indústria metalúrgica), numerosos casos de doença de Parkinson foram destacados: a este respeito, o manganês está incluído na lista de substâncias tóxicas e perigosas, escrita pela OSHA. Administração de Segurança e Saúde ).
Após a intoxicação por manganês, vários sintomas foram registrados, incluindo fraqueza, cãibras nas pernas, sonolência, paralisia, langor, impotência, distúrbios emocionais e irritabilidade.
Em mineiros não são efeitos raros como alucinações, tendência a violência, irritabilidade: para isto a intoxicação também é conhecida pelo termo "loucura de manganês"
Manganês e dosagens
As necessidades diárias recomendadas (RDA) de manganês são estimadas entre 2 e 4 mg: esta quantidade gerou grande confusão entre os estudiosos, porque para alguns - dado que a absorção real (e não hipotética) do mineral é bastante pobre - a dosagem parece ser muito baixa. Para alguns, a RDA de manganês deve ser em torno de 20 mg / dia, ou até 50 mg em terapia; no entanto, 2 ou 3 mg por dia de manganês não parecem desencadear efeitos de deficiência ou excesso e o valor de 0, 74 mg / dia representa o requisito mínimo diário.
Deve-se notar que o manganês é quase completamente eliminado através da via biliar, apesar da circulação entero-hepática reduzir as perdas.
Na urina, o manganês é encontrado apenas em percentagens muito baixas.
Antes mencionamos uma má absorção do mineral: acredita-se ser possível que o manganês proveniente da dieta seja absorvido em um percentual que varia de 5 a 10%, mesmo se - é certo sublinhar - a eficiência da absorção é considerada maior em caso de ingestão nutricional deficiente. [retirado de www.valori-alimenti.com]
Entre os alimentos fonte de manganês são lembrados (doses referentes a 100 gramas de alimento):
- Chá 133 mg
- Gengibre 33, 3 mg
- Cloves 30 mg
- Açafrão 28, 4 mg
- Hortelã (droga seca) 11, 4 mg
interações
Acredita-se que a ingestão de alimentos ou suplementos contendo ferro pode dificultar a absorção do manganês, já que ambos utilizam a transferrina como uma molécula ideal de transporte de sangue. Um argumento similar para o cálcio e o fósforo, minerais que podem interagir com o manganês, limitam sua absorção.
A absorção de manganês em indivíduos que sofrem de hipertensão grave pode ser prejudicada, uma vez que o oligoelemento em questão é considerado uma hipertensão mineral.
Também tomar a pílula anticoncepcional pode limitar a absorção de manganês.
