Por Dr. Rita Fabbri
... O gênero "Malpighia" é em homenagem a Marcello Malpighi, famoso médico do século XVII. O fruto da Acerola, por sua aparência , é comumente conhecido como "Cereja de Barbados", mas no seu interior tem alguns segmentos com um sabor levemente azedo, como os de uma laranja, e assim como uma laranja, a Acerola fornece uma quantidade alta vitamina C (ácido ascórbico). Mais precisamente, podemos dizer que, em comparação com as laranjas frescas, a fruta fresca da Acerola contém uma quantidade de vitamina C de 30 a 50 vezes maior; Portanto, a acerola é uma das mais ricas fontes naturais de vitamina C, com maior teor de ácido ascórbico do que frutas cítricas e kiwis. Nos países de origem, os frutos são consumidos frescos e muitas vezes conservados com açúcar, por exemplo, na forma de geléia: parece que o processo térmico não destrói completamente o conteúdo de vitamina C. Os extratos de Acerola são comumente encontrados em produtos como comprimidos mastigáveis, opercoli ou tisane.
 | Nome botânico : Malpighia glabra L. Família : Rosaceae Peças usadas : Frutas |
Descrição botânica
Acerola é uma planta nativa da América do Sul e da área tropical das Antilhas. É cultivado principalmente no Brasil. É um arbusto ou uma pequena árvore que pode atingir até cinco metros de altura. O clima ideal é tropical e prefere solos arenosos ou argilosos. As folhas são primeiro avermelhadas e depois ficam verdes escuras. O fruto da Acerola é oval, com dimensões de 1-2 cm, cor vermelha intensa (amadurecendo quando maduro), sabor acidulado, macio, suculento, com uma pele fina e uma semente grande no interior. Os frutos são colhidos ainda verdes: a concentração de vitamina C diminui com o amadurecimento da fruta. Dos frutos, após a retirada do caroço, é extraído o suco que é concentrado, seco e pulverizado para obter um extrato com alto teor de vitamina C; durante o processo de secagem do fruto, a vitamina C não é degradada. O extrato concentrado contém até 25% de vitamina C. O suco dessa fruta é comumente comercializado no Brasil (para febre e disenteria) enquanto na Europa isso só acontece nos últimos anos.
Composição quimica
Vitamina C (depois do fruto de Terminalia ferdinandiana que da Acerola é o mais rico em vitamina C), carotenos, taninos.
Os frutos da Acerola também contêm vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, provitamina A e vários sais minerais, incluindo ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio; eles contêm duas vezes magnésio e ácido pantotênico em comparação com as laranjas e quase a mesma quantidade de provitamina A que as cenouras.
Os frutos da acerola também são muito ricos em bioflavonóides (às vezes com nervuras em vitamina C2) que têm ação sinérgica à vitamina C. Na natureza, ao lado do ácido ascórbico (vitamina C1) estamos constantemente associados a outro fator (vitamina C2): juntos Essas moléculas formam o complexo C, a verdadeira substância com ação vitamínica. Estudos iniciados em 1926 por Bezssonoff e concluídos em 1977 por Gazave e Parrot, esclareceram definitivamente que a causa do escorbuto é uma dupla avitaminose C1-C2 e que cada um dos fatores não é capaz de exercer a ação antiscorbutena sozinha. Quimicamente, o fator C2 é um flavonóide (pentaidroxi-3-flavanol), é encontrado na natureza, especialmente em frutas cítricas, na forma de um composto estável, e é capaz de aumentar a taxa de redução do ácido desidroascórbico no ácido ascórbico. Além disso, o fator C2 também tem uma ação catalítica propondo-se de vez em quando como um doador ou como um aceitador de hidrogênio.
Indicações terapêuticas
A atividade farmacológica da acerola é característica da vitamina C e de outras substâncias antioxidantes presentes na fruta. A acerola é particularmente indicada para prevenir e combater síndromes de gripe, doenças refrescantes e infecções do trato respiratório, além de estimular o sistema imunológico e ser útil em todos os casos de astenia, convalescença e deficiências vitamínicas.
Contra-indicações, advertências especiais e precauções especiais de utilização, efeitos indesejáveis
Nenhuma contra-indicação conhecida, nenhum aviso necessário e nenhum efeito relatado nas doses recomendadas.
Como a atividade farmacológica da acerola é característica da vitamina C, algumas informações precisam ser dadas.
A vitamina C foi isolada em 1933 por Charles G. King e Albert Szent-Gyorgy, respectivamente em limão e páprica.
A vitamina C corresponde quimicamente ao ácido L-ascórbico. O isômero de dextrofia (ácido D-ascórbico) é quimicamente inativo. É o mais instável de todas as vitaminas.
Libere rapidamente dois íons de hidrogênio, oxidando em ácido desidroascórbico; Portanto, ele age como um agente redutor ou oxidante e muitas de suas propriedades devem ser dadas a esse papel.
Não sendo sintetizada pelo corpo humano, a necessidade de vitamina C é assegurada pelos alimentos, especialmente frutas e legumes frescos. Devido à sua alta solubilidade em água, a vitamina C é facilmente absorvida no trato intestinal do intestino delgado, de onde passa diretamente para o sangue portal para atingir todo o organismo. O excesso de ácido ascórbico é eliminado pela urina.
A necessidade diária de vitamina C é de cerca de 60 mg, são necessárias doses mais elevadas durante a gravidez e lactação, nos estados senis e no decurso de doenças infecciosas. Mais precisamente, os níveis recomendados de vitamina C (RDA Recommended Dietary Allowances) indicados pelo American Institute of Medicine são os seguintes:
• Lactente (0 a 6 meses): 40 mg / dia
• Criança (7 a 12 meses): 50 mg / dia
• Criança (idade <4 anos): 15 mg / dia
• Criança (idade <9 anos): 25 mg / dia
• Criança (idade <14 anos): 45 mg / dia
• Adolescente do sexo masculino (com idade <18 anos): 75 mg / dia
• Adolescente do sexo feminino (com idade <18 anos): 65 mg / dia
• homem: 95 mg / dia
• Mulher: 75 mg / dia
• Gravidez: 85 mg / dia
• Aleitamento: 120 mg / dia
Como o tabagismo aumenta o estresse oxidativo e a renovação metabólica da vitamina C, em fumantes a necessidade de vitamina C deve ser aumentada em 35 mg / dia em comparação aos não-fumantes (Institute of Medicine, 2000).
A necessidade de vitamina C também aumenta no caso de infecções e no curso pós-operatório; poderia aumentar em associação com algumas drogas que favorecem a excreção da vitamina (salicilatos, tetraciclinas, barbitúricos).
Em caso de uma ingestão insuficiente de vitamina C, menos de 10 mg / dia, os primeiros sintomas de escorbuto (doença de Moller-Barlow) aparecem: gengivite com tendência a sangramento, pele seca e áspera, fadiga e astenia; posteriormente, há uma fragilidade capilar com hematomas. Na idade pediátrica, o escorbuto interfere no desenvolvimento dos dentes e ossos. Atualmente, o escorbuto é uma condição patológica incomum, encontrada em populações pobres e, às vezes, em idosos e em alcoólatras, enquanto é mais fácil encontrar hipovitaminose.
A administração de doses excessivas de vitamina C pode favorecer a formação de cálculos renais de oxalato de cálcio e isso porque a vitamina C pode ser convertida em oxalato.
Os seguintes são os processos biológicos mais conhecidos em que a vitamina C está envolvida:
- tem papel fundamental na síntese do colágeno
- desempenha uma importante função para o bom funcionamento do sistema imunológico
- hidroxilação de dopamina para formar noradrenalina
- catabolismo da tirosina
- formação de ácido folínico a partir de ácido fólico
- síntese de carnitina
- síntese de ácidos biliares,
- hidroxilação de ácidos graxos
- síntese de hormônios esteróides
- amidação de alguns peptídeos com ação hormonal
- aumento na absorção de ferro
- ação de regeneração de vitamina E
- ação anti-inflamatória
- ação antioxidante
- ação anti-histamínica
- Parece que a vitamina C pode diminuir a formação de N-nitrosocompósitos, potencialmente substâncias mutagênicas, por isso acredita-se que ela pode atuar reduzindo o risco potencial de uma evolução carcinogênica das células gástricas.
A vitamina C é comumente usada na profilaxia de infecções do trato respiratório superior (resfriado comum). Na literatura, o papel preventivo da vitamina C na população geral não é validado por estudos clínicos suficientes. No entanto, em alguns grupos de pacientes, como indivíduos submetidos a atividade física constante e climas frios, a suplementação com doses de 1-2 g / dia de vitamina C reduziu a duração e a gravidade dos episódios infecciosos.
