Geral e descrição
A cereja azeda (também chamada visciola ) é o fruto do amareno, uma planta arbórea pertencente à família Rosaceae, gênero Prunus, espécie cerasus . A nomenclatura binomial do amareno é Prunus Cerasus .
O da amarena é uma árvore que atinge 8 metros e é caracterizada por folhas verdes em forma de placa; floresce entre abril e maio e produz frutos esféricos muito semelhantes às cerejas. A cereja, em comparação com a cereja, usa um pequeno pecíolo. No centro da fruta está contida uma semente / aveleira que envolve a amêndoa tipicamente amarga (devido à presença de amigdalina que dá origem ao cianeto de hidrogênio).
A cerejeira azeda vem da região caucasiana (leste), da qual foi importada pelos romanos. O amareno cresce sem dificuldade em todos os tipos de solo e não desdenha o clima das típicas planícies e colinas italianas.
A cereja azeda é uma base muito usada para a produção de xarope, geléias, frutas cristalizadas e vinho azedo de cereja. O pedúnculo, cultivado e seco, possui boas propriedades diuréticas, enquanto as folhas podem ser usadas na formulação de um licor.
Composição nutricional
A cereja ácida é uma fruta energética média com uma prevalência de açúcares simples. A ingestão de fibra não excita. Do ponto de vista salino, traz boas quantidades de potássio e, no que se refere às vitaminas, é evidente que há razoável presença de equivalência de retinol e vit. C.
Composição nutricional dos valores de referência de Amarene das Tabelas de Composição de Alimentos INRAN
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valores nutricionais
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Video Recipe - Arroz doce com cerejas
Arroz doce com cerejas pretas
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtube
