Cana de açúcar

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Cana de Açúcar: usa	Matriz para produção de açúcar Biocombustível de última geração Matriz para bebidas alcoólicas fermentadas, bebidas espirituosas e álcool Também cultivada para o molho fresco (guarapo) obtido pressionando e apertando o colmo
Cana de Açúcar: descrição geral	Nome científico: Saccharum officinarum Família: Gramineae Espécies observadas: cerca de 40 Culturas comerciais: híbridos complexos Origem: Nova Guiné Difusão: Espanha (Arabi) e Sicília Cultivo na Itália: a cana de açúcar não é cultivada Cultivo no mundo: Península Ibérica, Ásia, América, Oceania e África
Cana de açúcar: análise botânica	Breve descrição da planta: planta perene tropical, com um hábito arbustivo Altura: 4-5 metros Rizoma: duro, angular a partir do qual numerosos caules lenhosos intercalados com nós Caule ou colmo: um lado principal +. Cor variável: amarelo, violeta, verde ou avermelhado Folhas: muito longas e verdes, lanceoladas e encravadas em nós com uma bainha que envolve o colmo Flores: reunidas em inflorescências chamadas panículas Açúcar: obtido a partir de um fluido xaroposo presente no interior do caule
Cana de açúcar: reprodução e maturação	Reprodução da planta: por estacas Transplante: meados da primavera Abastecimento de água: abundante Colheita: corte o colmo na parte inferior, não rasgue a raiz Cronometragem: em geral, leva 12 meses para a planta amadurecer completamente
Processamento de cana de açúcar	Corte do colmo maduro Fragmentação e espremer do colmo Extração de molho leve, muito doce → a parte fibrosa está destinada a ser transformada em energia Filtração do suco Purificação do suco com leite de limão Evaporação e eliminação de água Centrifugação de suco concentrado → obtenção de melaço
Cana Crua e Açúcar Refinado	Açúcar de cana bruto: contém 2% de impurezas Açúcar de cana refinado: sofre mais purificação
Açúcar de cana e açúcar de beterraba	Açúcar mascavo contém uma quantidade menor de sacarose rico em vitamina A, C, B1, B2, B6 e minerais maior rendimento de sacarose: 10 t / ha 356 Kcal / 100 g	Açúcar de beterraba Contém uma quantidade maior de sacarose Pobre de vitaminas e sais minerais Menos rendimento de sacarose: 7 t / ha 392 Kcal / 100g