O que é água mineral?
"As águas minerais naturais são consideradas águas que, provenientes de um estrato ou de um depósito subterrâneo, provêm de uma ou mais nascentes naturais ou perfuradas e possuem características higiénicas e propriedades particulares favoráveis à saúde".
Água mineral: história
Esses tipos de água foram usados no passado por suas virtudes curativas. Com a melhoria da condição econômica das famílias e com a disseminação de medos relacionados à poluição da água, a água mineral tem encontrado, ano a ano, um lugar cada vez mais importante na dieta diária. Hoje, a Itália se tornou um dos maiores consumidores de água mineral do mundo, com um faturamento anual de cerca de dois bilhões e meio de euros. Um registro compartilhado também em termos de produção, já que a cada ano mais de 12 bilhões de litros de água são "produzidos".
As razões pelas quais a água mineral encontra tal sucesso devem ser buscadas na massiva campanha publicitária empreendida pelos produtores, que tendem a valorizar cada vez mais as supostas propriedades benéficas de suas águas. Essa reavaliação excessiva para fins comerciais é então associada ao medo disseminado pela saúde de nossos rios, cada vez mais expostos a poluentes agrícolas e industriais.
Uma fobia real e infundada que leva muitos consumidores a usar água mineral até mesmo para cozinhar macarrão ou fazer café.
Na realidade, a água potável não tem muito que invejar a água mineral, pelo menos em termos de segurança.
| Água Mineral e Números | |
| 250 l | Consumo médio diário de água para uso doméstico de todos os cidadãos italianos |
| > 90% | A porcentagem de água contida em alguns legumes (alface, pepino, abobrinha, tomate, cenoura, etc.). |
| 80% | A porcentagem de água corporal na criança |
| 71% | A porcentagem da superfície da terra ocupada pelas águas |
| 60% | A porcentagem de água corporal no adulto |
| 45% | A porcentagem de água corporal nos idosos |
| 5% | A diferença, em termos percentuais, entre a água corporal feminina e masculina. |
| 3% | O limiar de desidratação além do qual se pode ultrapassar a patologia (insolação, dificuldade de contração muscular, colapso). |
| 2% | Perda de água resultando em uma redução de 20% no nível de desempenho |
Mineral ou água potável?
A característica mais importante que distingue a água mineral da água potável é a total ausência de tratamentos de desinfecção. Segue-se que, em alguns aspectos, a água mineral pode ser considerada de melhor qualidade, mesmo que, em ambos os casos, as águas devam ser bacteriologicamente puras. Em determinadas circunstâncias, pode acontecer que a água da torneira seja ainda melhor do que a água engarrafada, dados os controlos mais rigorosos e frequentes previstos pelo legislador italiano.
O cloro é geralmente adicionado à água potável para evitar o crescimento bacteriano à medida que flui através dos tubos. No entanto, precisamente por causa da passagem nos dutos, não é possível excluir a dissolução de pequenas partículas de chumbo e outros metais em uma quantidade totalmente insignificante; este aspecto não cria grandes problemas para o organismo, apesar da considerável toxicidade desses elementos. No entanto, é importante proteger as crianças menores, limitando o uso de água potável nos primeiros anos de vida.
O cloro e os metais pesados dão à água potável um sabor desagradável ou pior que a água mineral. E esta é outra razão que encoraja os consumidores a preferir a água engarrafada.
Em última análise, é difícil fazer um julgamento justo sobre os dois tipos de água. De fato, os fatores que entram em jogo são numerosos.
Mesmo a água da torneira pode fluir de aquíferos subterrâneos, assim como a água engarrafada pode ser água subterrânea; segue-se que a qualidade na fonte nem sempre é melhor para as águas minerais. A este respeito, a variabilidade territorial é verdadeiramente notável; imagine, por exemplo, a cidade de Aosta e compare-a com Ferrara, que extrai água de um Po carregado de lixo desde Mon Viso até lá, passando por grandes cidades como Placência e Turim e juntando tributários como Lambro (que recebe as descargas de Milão).
Nem toda a água potável é desinfetada com cloro e, em qualquer caso, embora mais "poluída" na origem, eles passam por uma série de tratamentos que os tornam absolutamente seguros e livres de bactérias ou substâncias tóxicas.
O conteúdo mineral é muito variável para os dois tipos de água, mesmo que, em geral, as águas minerais no mercado geralmente tenham um menor resíduo fixo.
Se, por um lado, os tubos podem liberar metais pesados na água da torneira, por outro lado, os frascos de plástico podem liberar alguns produtos químicos carcinogênicos presentes nos polímeros plásticos. Lembre-se da escrita na embalagem de água mineral, "mantenha longe da luz solar e fontes de calor"? Ela serve, na verdade, para impedir alterações de plásticos e evitar qualquer perigo de contaminação.
Por último mas não menos importante, o aspecto econômico, que joga fortemente em favor do consumo de água potável.
SABIA QUE ... Você pode beber no máximo cerca de 9, 5 litros de água por dia. Uma vez que esse limiar é excedido, até mesmo sérios problemas de saúde podem surgir devido à alteração acentuada das concentrações de eletrólitos nos fluidos orgânicos (hiponatremia). Caso exemplar de um atleta morto, por encefalopatia hiponatrêmica, durante a maratona de Boston ter bebido 15 litros de líquidos durante as 5-6 horas de sua corrida.
A água mineral "Guizza" e a água mineral "San Benedetto" são provenientes da mesma fonte. A diferença considerável no preço que os separa é, portanto, devido à cobertura das despesas de marketing, enquanto o aspecto qualitativo é sobreponível.
No próximo artigo vamos nos concentrar na rotulagem de água mineral, uma importante fonte de informação para o consumidor, que deve ser capaz de compreender pelo menos as características mais importantes.
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