O que é isso?
O ácido pantotênico, comumente identificado pela sigla B5, é uma vitamina solúvel em água do grupo B, com características de termolabilidade (portanto, suscetível ao aumento de temperatura) e instabilidade a alterações ácido-básicas no pH.
Em alimentos
O ácido pantotênico é uma molécula quase onipresente, portanto, é mais ou menos abundante (diretamente ou na forma de provitamina, pantenol) na maioria dos produtos alimentícios; as fontes orgânicas mais ricas de ácido pantotênico são leguminosas e miudezas, mas com toda probabilidade, a ação probiótica da flora bacteriana intestinal favorece a obtenção da ração recomendada, aumentando diretamente (veja as funções da flora bacteriana intestinal ) a ingestão de vitamina. B5.
NB. 85% do ácido pantotênico é encontrado na forma de Coenzima A e Fosfopantenina.
escassez
A deficiência essencial do ácido pantotênico é muito rara e NUNCA PURE, pois se manifesta apenas com condições GRAVES de desnutrição geral; Por outro lado, na literatura clínica não existem quadros clínicos relacionados ao potencial tóxico desta molécula.
funções
O ácido pantotênico é o precursor da Coenzima A, uma molécula fundamental para o metabolismo de todos os três macronutrientes e hormônios esteróides, pois atua como um transportador universal de grupos acil. Além disso, a vitamina B5 é o principal constituinte da Proteína Acil-Transportadora (ACP), uma proteína transportadora ou de transporte, implicada na síntese complexa de ácidos graxos.
No corpo, o ácido pantotênico livre é uma proporção muito pequena, enquanto a maioria é encontrada nos tecidos na forma de coenzima A e ACP.
O metabolismo / catabolismo do ácido pantotênico não é totalmente compreendido, mas um aumento na excreção urinária foi observado após administração suplementar; Por outro lado, há um aumento nos níveis séricos de vitamina B5 durante o jejum e no diabetes sem insulina. A este respeito, é hipotetizado que a diminuição da excreção urinária de ácido pantotênico é sensível às concentrações de insulina circulante (reabsorção tubular e vice-versa).
Necessidade e Assunção
Até à data, estudos científicos sobre a estimativa da ração de ácido pantotênico recomendada ainda não estão disponíveis, mas de acordo com a "Comissão da Comunidade Europeia", 4-7 mg / dia de vitamina B5 ou pantenol (precursor) deve ser suficiente para manter o status de saúde; o intervalo de segurança para a prevenção de deficiência e toxicidade para a população em geral é entre 3-12 mg / dia.
bibliografia:
- Níveis de ingestão recomendados de nutrientes para a população italiana (LARN) - Sociedade Italiana de Nutrição Humana (SINU)
