E407 carragenanas ou carragenanas

E407 CARRAGENINA OU CARRAGENANA

Carrageninas são polissacarídeos de origem natural extraídos de algas vermelhas aquecidas a altas temperaturas e tratadas com ácidos. São compostos resistentes à ação da flora microbiana intestinal com uma função espessante e gelificante. Carragena pode estar presente em vários alimentos, como sorvetes, sobremesas, pudins, doces, confetes, chicletes, produtos de confeitaria, biscoitos, preparações para geléias, frutas cristalizadas, cremes, maionese, carnes enlatadas, conservas de peixe.

Eles não apresentam efeitos colaterais negativos nas doses normalmente utilizadas, enquanto em altas concentrações os carragenanos podem causar flatulência e inchaço, devido à fermentação pela microflora intestinal. No entanto, alguns pesquisadores argumentam que as carrageninas também podem causar alergias, enfraquecer o sistema imunológico e reduzir a assimilação de minerais essenciais, além de ter uma ação potencialmente carcinogênica.

DOSE ADI: 75 mg por Kg de peso corporal.