O óleo de argan também pode ser responsável por uma reação anafilática.
Está documentado na revista "Allergy" e mais precisamente no volume 65, capítulo 5 e p. 662-663, lançado em maio de 2010. Li, o seguinte é citado:
"Apresentamos o primeiro caso documentado de alergia ao argan.
Um homem de 34 anos de idade, de nacionalidade marroquina, sem qualquer alergia prévia, queixou-se de uma rinite e conjuntivite manifestada pela percepção aromática imediata do óleo de argan. A ingestão do produto induziu epigastralgia (dor no sítio epigástrico) e hipersalivação.
Os testes de prick para óleo de argan e pasta de argan (o residual após extração de óleo) foram positivos junto com o controle (codeína). Vinte minutos depois, o paciente desenvolveu uma reação sistêmica caracterizada por eritema generalizado (iniciado pelo braço) e secundariamente por urticária. O pico do fluxo expiratório (medido pela espirometria) caiu de 500 l / min para 400 l / min (indicando um bronco constrito).
Portanto, uma dieta com exclusão de argan e um kit de emergência (adrenalina, anti-histamínicos e corticosteróides) foram prescritos.
Procedeu-se então ao isolamento das potenciais moléculas alergênicas (proteínas) no fruto do argão para identificar o que era preciso e raciocinar sobre uma possível maneira de eliminá-lo completamente do produto.
Nos últimos 20 anos, o óleo de argan tornou-se um óleo de consumo internacional (Europa, América e Ásia), em virtude de seu perfil de ácidos graxos e moléculas antioxidantes. Portanto, espera-se que novos casos de alergia induzida por ingestão alimentar, inalação ou contato dérmico possam aparecer.
O alérgeno responsável foi então identificado; é uma proteína de 10 kDa (unidade de massa atômica) persistente no óleo, mesmo após a eliminação de resíduos. Este peptídeo pode pertencer à família oleosina, conhecida por sua capacidade alergênica (como, por exemplo, amendoim e gergelim).
A capacidade de induzir reações alérgicas graves desta proteína de argan tem sido evidenciada pelo comprometimento sistêmico induzido pelo teste de punção de dose baixa reatogênica.
Este fato deve ser levado em conta pelos produtores de óleo de argan, pois através de um processo de purificação mais eficiente, ele poderia eliminar a maioria das moléculas potencialmente prejudiciais a indivíduos hipersensíveis.
