E230 - Bifenilo ou Difenil

O difenilo é um composto aromático; do ponto de vista químico, consiste de dois anéis de benzeno unidos por uma ligação carbono-carbono (CC). É uma substância que à temperatura ambiente aparece como um sólido cristalino incolor, insolúvel em água mas solúvel em muitos solventes orgânicos.

Este conservante, de origem sintética, é utilizado na indústria alimentar principalmente para o tratamento anti-mofo de casca de citrinos, e para o material utilizado para a embalagem do mesmo; ao mesmo tempo, permite prolongar o prazo de validade dos citrinos. É usado principalmente contra fungos do gênero Penicillium, fungos que geralmente crescem nesses frutos.

Quando você lê a inscrição: "citrinos não tratados" refere-se à ausência deste bifenilo. É aconselhável consumir este tipo de fruta cítrica (especialmente se a usar, para qualquer preparação culinária (tortas, limoncello, chá ...) da casca); se os "tratados" forem consumidos, é uma boa regra lavar bem as mãos depois de descascá-las e antes de consumir a polpa. Apesar de todas as precauções, uma pequena parte do conservante também pode penetrar dentro da fruta, mas isso não deve criar nenhum problema para o consumidor.

A literatura relata que trabalhadores empregados no campo de carregamentos de citros (por navio ou caminhão), expostos por longos períodos a esse preservativo, apresentavam certa sensibilidade ao difenil, queixando-se de reações alérgicas, náuseas, vômitos, irritação nos olhos e para a mucosa nasal.

Além disso, não há efeitos colaterais significativos, também porque o difenil é um composto que é excretado pelos rins de forma inalterada.

Foi proibido na Austrália.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg de peso corporal por dia.