E380 - citrato de amônio

CITRATO AMÉ-CÓNICO E380

Está dividido em:

• E380a: CITRATO AMÔNICO
• E380b: CITRATO TRI-AMÔNICO

O citrato de amônio é o sal de amônio do ácido cítrico (E330) produzido sinteticamente.

É um regulador de acidez, um tampão e também um emulsificante. Pode ser contido em vários produtos, como sobremesas de chocolate, queijo para barrar, etc.

Actualmente, não são conhecidos efeitos secundários negativos quando tomados em doses normais, uma vez que o ácido cítrico é um constituinte comum das células do corpo humano.

Em grandes doses, o citrato de amônio pode causar distúrbios digestivos e alterações nas funções hepática, renal e pancreática.

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