generalidade
Marselha sabão é um sabão sólido da França, considerado o descendente direto de sabão de Alepo.
O sabonete Marseille - fabricado pela primeira vez na cidade francesa homônima - ainda é considerado um excelente produto para cuidar da sua higiene pessoal e com o qual você pode limpar até mesmo partes da casa e da lavanderia.
A receita original para a preparação do sabão de Marselha prevê o uso de um único tipo de óleo vegetal em proporções bem definidas, ou seja, azeite de oliva, de preferência extra virgem. Infelizmente, no entanto, esta receita sofreu algumas mudanças ao longo dos anos e, atualmente, encontrar o verdadeiro sabão de Marselha é muito difícil.
O que é o sabão de Marselha?
O sabão Marselha é um sabão sólido de consistência bastante dura, verde ou amarelo e com um cheiro típico e característico, definido por muitos como "cheiro limpo".
O verdadeiro sabonete Marselha é um limpador 100% natural, livre de substâncias sintéticas ou aditivos químicos.
Contexto Histórico
O sabão de Marselha começou a ser produzido na França a partir do século XII, quando os cruzados importaram o sabão de Alepo para a Europa, feito com azeite e óleo de louro.
Após a descoberta e o enorme sucesso do sabão de Alepo, os artesãos de Marselha começaram a produzir um sabão similar usando apenas os ingredientes disponíveis em suas terras: azeite extra-virgem e cinza de salicórnia.
No entanto, apesar de a produção de sabão ter começado há muitos anos, as primeiras fábricas oficiais de sabão em Marselha só apareceram no século XIV. A partir de então, o sabonete Marselha adquiriu fama e sucesso também fora da França e a cidade ficou famosa pela produção de seus preciosos detergentes sólidos.
produção
Método tradicional para a produção de sabão de Marselha
Como mencionado, a receita original para a preparação do verdadeiro sabão de Marselha forneceu apenas o uso de ingredientes prontamente disponíveis na Provence francesa, ou seja, azeite extra-virgem e lixívia obtidos das cinzas da salicornia .
Graças às substâncias alcalinas presentes na soda cáustica, procedeu-se à saponificação do azeite extra-virgem que - segundo a tradição - teve que estar presente em concentrações de 72% . Segundo a tradição, todo o processo de fabricação - da saponificação ao corte dos blocos de sabão - tinha que ser feito manualmente.
Aprofundamento: saponificação
A saponificação é uma reação química que consiste na hidrólise básica de um ou mais ésteres. Nos detalhes da produção do sabão de Marselha, os ésteres são representados pelos triglicéridos contidos no azeite extra-virgem e a base é representada pelas substâncias alcalinas presentes na lixívia.
O fabrico de sabão de Marselha pelo método tradicional foi dividido nas seguintes fases:
- O azeite extra-virgem foi colocado dentro de um grande caldeirão, ao qual foi adicionada uma mistura de água do Mar Mediterrâneo e lixívia obtida das cinzas da salicórnia.
- A mistura assim obtida foi então aquecida durante vários dias, de modo a realizar a saponificação a quente.
- No final da reacção, uma vez obtida a pasta de sabão, o aquecimento foi interrompido e a mistura foi deixada em repouso.
- Em seguida, o sabão foi despejado em moldes especiais, deixado para endurecer (mas não solidificar completamente), cortado em blocos e estampado.
- Finalmente, o sabão foi feito para solidificar e secar completamente.
Aprofundamento: a salicornia lye
A lixívia é uma substância alcalina que é obtida fervendo as cinzas de madeira em água por pelo menos duas horas.
O método tradicional para a produção de sabão de Marselha previa o uso exclusivo de cinza de salicorn, uma planta que cresce em solos salinos, salobros ou alcalinos e é amplamente utilizada nas regiões do Mediterrâneo.
A lixívia obtida continha compostos que permitiam a saponificação do azeite extra-virgem, como o carbonato de sódio (um sal também conhecido como "soda" que, dissolvido em água, dá origem a hidrólise básica, dando a solução final um pH alcalino).
Variações ao método tradicional de produção de sabão de Marselha
Com o passar do tempo e com o aumento da troca de mercadorias, óleos vegetais de várias partes do mundo começaram a chegar a Marselha, como o óleo de palma e o óleo de coco (ou óleo de copra).
Entre o final do século XIX e início do século XX, a receita de sabão de Marselha sofreu algumas variações e o azeite de oliva extra-virgem foi substituído pelos óleos vegetais mencionados. O químico francês François Merklen, em 1906, propôs uma nova receita para a produção do famoso sabão francês, introduzindo novos ingredientes e novas proporções, como:
- 63% de óleo de palma (ou 63% de óleo de coco);
- 9% de soda ou carbonato de sódio (não deve ser confundido com hidróxido de sódio ou soda cáustica);
- 28% de água.
Você sabia disso ...
A composição acima mencionada do sabão de Marselha é usada ainda hoje. Na verdade, no mercado você pode encontrar tanto sabonetes Marselha produzidos apenas com azeite extra virgem - como exigido pela receita original original - ambos os sabonetes de Marselha produzidos com óleo de palma, ou com óleo de coco, ou mesmo com uma mistura destes dois óleos.
Método moderno para a produção de sabão de Marselha
Hoje em dia, sabão de Marselha pode ser produzido com azeite ou com óleo de coco e / ou óleo de palma. Em alguns casos, até mesmo, todos esses três óleos vegetais são usados.
Embora existam alguns saponificios que ainda seguem o método tradicional (agora extremamente raro, se não desaparecerem completamente), na maioria dos casos, o sabão de Marselha não é mais produzido com soda (carbonato de sódio) ou salicornia lye, mas uma solução de soda cáustica (ou hidróxido de sódio, se você preferir) é usada.
Você sabia disso ...
É possível encontrar muitos sabonetes no mercado que mostram o rótulo "com o sabão de Marselha" ou "com o cheiro de sabão de Marselha". Nestes casos, os produtos em questão não devem ser considerados verdadeiros sabonetes de Marselha, pois são detergentes sintéticos enriquecidos com perfumes e aditivos que lembram o cheiro típico do famoso sabão de Marselha, mas com o qual eles têm muito pouco fazer.
Além disso, o chamado sabão líquido de Marselha também pode ser encontrado no mercado. Também neste caso não é o sabão real proveniente da cidade francesa, mas um detergente sintético que pode conter ingredientes tradicionais (azeite extra-virgem saponificado com hidróxido de sódio, ou óleo de coco ou óleo de palma), mas que, ao mesmo tempo, também contém outros ingredientes e surfactantes usados para fazer a consistência líquida.
características
Características e propriedades do sabão de Marselha
O sabão de Marselha é apresentado como um sabão muito duro, de cor verde, quando produzido com azeite de oliva e amarelo-bege, quando feito a partir de óleos de coco e / ou de palma.
Marselha sabão tem um cheiro característico, mas em alguns casos, sua fragrância pode ser cítrica e quase pungente. Isto não se deve ao próprio sabão de Marselha, mas ao óleo de citronela essencial que é frequentemente adicionado à pasta de sabão.
Para além das propriedades clássicas dos detergentes, o sabão de Marselha - em particular o produzido inteiramente com azeite de oliva - apresenta propriedades emolientes, suavizantes e purificantes para a pele.
Na realidade, embora possa ser um sabonete suave e não agressivo, lembre-se que o sabão de Marselha - como qualquer outro sabão produzido pela reação de saponificação - tem um pH básico que pode não ser bem tolerado por todos. Em geral, no entanto, o sabonete real de Marselha é tolerado até mesmo por pessoas com pele particularmente sensível ou que sofrem de alergia a detergentes sintéticos.
empréstimos
Usos do sabão de Marselha
Tal como o seu antecessor Aleppo soap, Marselha sabão também pode ser considerado como um produto multiuso, para ser usado em muitas ocasiões. Na verdade, sabão de Marselha pode ser usado:
- Para limpar a pele do corpo e do rosto, mesmo na presença de pele oleosa e com tendência acneica;
- Para limpar o cabelo em vez do shampoo normal. Em particular, o sabão de Marselha parece ser útil para neutralizar a produção excessiva de sebo pelo couro cabeludo. Tenha cuidado, no entanto, porque o uso deste sabonete pode secar o cabelo, portanto, deve-se evitar o uso frequente;
- Para limpar cães em vez de sabonetes de animais;
- Como alternativa ao detergente clássico para lavar louça;
- Lavar as mãos;
- Para limpar todas as superfícies laváveis da casa, como pisos, azulejos de cozinha e casa de banho, etc.
Finalmente, de acordo com muitos, o sabão de Marselha também pode ser usado para limpeza íntima. Na verdade, para o pH básico do sabão e para a considerável sensibilidade desta área do corpo, esse uso pode não ser bem tolerado. Portanto, para a higiene íntima seria bom recorrer ao uso de produtos específicos especialmente formulados para a limpeza dessas áreas mais delicadas.
