E101 - Riboflavina

E101 - RIBOFLAVINA; lactoflavina

A riboflavina é uma vitamina, uma substância orgânica que reflete a cor natural do leite, daí o sinônimo de lactoflavina. Pode ser produzido por síntese ou extraído de fontes naturais (levedura de cerveja). Como um corante, a riboflavina está na forma de um pó cristalino, amarelo a amarelo alaranjado e com um ligeiro sabor amargo. Encontramos em biscoitos, bolos, sorvetes embalados, maionese, cremes e produtos à base de leite. Em doses normais de uso, não há problemas particulares para a saúde dos consumidores.

ADI DOSE: / não indicado porque parece ser inofensivo. Em caso de ingestão elevada, esta vitamina solúvel em água é expelida com a urina, sem se acumular no corpo.