E535 - E536 - Ferrocianeto de Sódio e Potássio

E535 SODIUM FERROCIANURO

E536 POTASSIUM FERROCIANURO

Estes dois aditivos são quimicamente produzidos e possuem funções antiaglomerantes, estabilizantes e quelantes de metais. Ferrocianeto de potássio vem na forma de cristais amarelo-limão, enquanto o ferrocianeto de sódio está na forma de cristais ou pó cristalino amarelo.

Eles podem ser usados ​​em alguns produtos, como na culinária de sal e substitutos do sal. No vinho eles podem ser usados ​​para remover o cobre, usado como fungicida nas vinhas.

Estas substâncias são tóxicas se tomadas em seu estado puro, mas nas doses permitidas não têm efeitos colaterais negativos na saúde humana. Para isso eles são autorizados em pequenas doses.

DOSE ADI: até 25 mg por kg de peso corporal