E231 - Sódio-O-fenilfenato

O-fenilfenato de sódio é o sal de sódio do fenilfenol. É um conservante sintético, formado a partir de fenil éter.

Parece um pó branco; é muito solúvel em água, ao contrário do E231, e é sempre usado para proteger frutas cítricas e outras frutas (o mesmo que E231) do ataque de cogumelos do gênero Penicillium, pulverizando ou mergulhando-os diretamente.

Penetrando lentamente na casca, ela também pode ser encontrada dentro da própria fruta.

Este conservante pode ser facilmente removido simplesmente lavando a fruta; apesar disso, podem permanecer resíduos que, mesmo ingeridos, são eliminados pelos rins e não causam reações adversas à saúde humana.

DOSE ADI: 0, 2 mg por kg de peso corporal.

→ Tanto o E231 como o E232 têm a mesma função que o difenil, mas seu uso máximo é limitado a apenas 12 mg / kg. Eles são usados ​​em: frutas cítricas, pêras, cerejas, pêssegos, abacaxis, ameixas, cenouras, batatas, tomates.

A ingestão de um indivíduo de peso médio não deve exceder 14 mg por dia.