definição
A digestão, que ocorre na cavidade bucal, no estômago e na primeira parte do intestino, é um processo fisiológico mediado por uma série de transformações físico-químicas, através das quais o organismo transforma os alimentos em substâncias adequadas para serem absorvidas e assimiladas. .
Numerosos órgãos participam da digestão, que juntos constituem um longo tubo chamado sistema digestivo. Ao longo desse canal, que se comunica com o exterior através da boca e do ânus, podemos encontrar numerosas estruturas anatômicas, cada uma com um papel específico que examinaremos no decorrer deste artigo.
O processo digestivo, em suma, envolve: a boca, o esôfago, o estômago, o duodeno e o intestino, e as enzimas digestivas produzidas pelo pâncreas e pelo fígado.
Insights
Estômago e digestãoIntestino e digestão pequenosCase digestiva, dispepsiaDigestão de carboidratosGerenciamento de gordurasDigestão de gorduras Placas e extratos digestivosDigestão de dados Testes de digestão Enzimas digestivas Suco de pâncreas Suco gástricoBoca e Digestão
Este processo aparentemente simples envolve na verdade numerosas estruturas. Pense, por exemplo, nos músculos da mastigação, nas respectivas inervações, na ação mecânica da língua e nas numerosas enzimas contidas na saliva. Entre estes, a ptialina, uma enzima que favorece a digestão do amido, desempenha um papel importante. Este carboidrato complexo importante contido principalmente em cereais e batatas é composto da união de muitos açúcares simples. Para apreciar a eficácia digestiva da ptialina, mastigue um pedaço de pão por alguns minutos sem engolir. Com o passar do tempo, o bolo adquirirá um sabor cada vez mais doce, testemunhando a divisão das longas cadeias de polissacarídeos em açúcares simples.
Outra substância contida na saliva, chamada mucina, tem a tarefa de tornar o bolo alimentar viscoso e lubrificado.
A mastigação adequada é, portanto, a base para uma boa digestão.
Esôfago e Digestão
O bólus, produto final da mastigação, continua seu trajeto ao longo do trato digestivo graças à deglutição, processo que transporta o bolo alimentar dentro do esôfago, evitando ao mesmo tempo o refluxo no canal respiratório. Este mecanismo só pode ocorrer graças à ação coordenada da linguagem, laringe e faringe.
Protegido pelo esterno e localizado abaixo da traquéia, o esôfago consiste em um tecido dilatável que se amplia e encolhe de acordo com a presença ou ausência de bolo alimentar. Essa importante estrutura anatômica, semelhante a um canal com cerca de 25 cm de comprimento, tem a função de conectar a cavidade bucal com o estômago.
Dentro do esôfago, o bolus é empurrado para baixo por um mecanismo fino de contração muscular. Esta função está ligada à presença de uma série de anéis musculares que se contraem e relaxam para permitir o progresso da comida (peristaltismo esofágico). O mecanismo é involuntário, mas tão eficaz que também age contra a gravidade, como quando você está deitado de cabeça para baixo.
Até mesmo o esôfago tem glândulas muito pequenas que despejam seu segredo em um ducto excretor primário responsável pela fluidização das paredes do esôfago. Desta forma, a passagem da comida é facilitada.
Regurgitação do conteúdo gástrico é impedida pela presença de uma válvula localizada na extremidade inferior do esôfago. Essa faixa de tecido muscular chamada esfíncter esofágico inferior normalmente permite que o bolo passe em uma direção. Assim que a mistura de comida e saliva chega nesta área, a válvula se abre, deixa o bolo passar e fecha novamente.
CONTINUA: digestão do estômago e do duodeno »
