Creme Budwig

O que é o creme Budwig?

O creme Budwig, que leva o nome de seu inventor (Dr. Johanna Budwig), é uma receita destinada a facilitar o processo de desintoxicação e prevenção de tumores, já proposto no sistema dietético Kousmine . Em particular, de acordo com a teoria nutricional de Kousmine-Budwig, o café da manhã seria a refeição mais importante em termos de eficácia preventiva e terapêutica. É por isso que o Dr. Budwig inventou uma mistura real de ingredientes específicos para serem usados ​​diariamente na dieta.

método

Método Kousmine

O método Kousmine é um sistema nutricional inventado pela Dra. Catherine Kousmine (Suíça, 1904-1992), que dedicou sua vida à pesquisa médica na Suíça, com particular interesse no impacto dos alimentos na saúde geral e na prevenção do câncer.

O método Kousmine baseia-se no chamado processo de desintoxicação do organismo, como prevenção contra várias formas de câncer.

A dieta da Kousmine é baseada em 5 princípios fundamentais, incluindo acima de tudo uma dieta saudável e um cólon saudável. A limpeza intestinal também pode ser facilitada pelo uso de enteroclismos.

De acordo com esse método, a característica essencial que torna a nutrição um "remédio" real é a quase total ausência de produtos de origem animal, associada à exclusão de açúcar, álcool e "gorduras ruins". Em vez disso, as porções de frutas frescas, sementes oleaginosas, vegetais e grãos ricos em amido (todos de origem biológica e naturalmente ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras e ácidos graxos essenciais) devem ser aumentados.

Dr. Johanna Budwig

A Dra. Johanna Budwig (Alemanha, 1908 - 2003), bioquímica e farmacologista especializada em gordura, sete vezes ganhadora do Prêmio Nobel, foi para muitos dos melhores cientistas europeus para trabalhar na pesquisa do câncer.

A pesquisa do Dr. Budwig destacou os efeitos negativos dos lipídios quimicamente e fisicamente transformados nas células do organismo humano.

Provocar estes efeitos seria o processamento industrial de gorduras, responsável pela destruição do campo de elétrons indispensável para que as membranas celulares funcionem adequadamente. Ao alterar o metabolismo da gordura, a função de todos os órgãos e sistemas biológicos é afetada negativamente. Isso inclui a regeneração celular e a eliminação de resíduos tóxicos que causam várias doenças crônicas e até fatais.

receita

Receita do Budwig Cream

Nota : escolha apenas ingredientes orgânicos

• 4 colheres de sopa de ricota ou iogurte magro
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal não refinado, melhor que sementes de linho ou girassol

Misture a ricota ou iogurte e o óleo de semente em uma tigela com um garfo, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Em seguida, adicione a essa mistura:

• 1 banana madura pequena ou 2 colheres de chá de mel
• suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de semente de linho (ou 6 amêndoas ou 6 avelãs ou qualquer outro tipo de semente oleosa, com exceção do amendoim), moída na hora
• 1-2 colheres de sopa de arroz integral ou painço ou trigo sarraceno ou aveia (não aveia) não cozidas
• 1 porção (cerca de 150 g) de fruta fresca da época (morangos, framboesas, cerejas, uvas, maçã, etc.).

Moer as sementes oleaginosas e cereais com um misturador ou esmagá-los em um almofariz. Esmagar a banana com um garfo. Adicione todos os ingredientes à primeira mistura e misture.

Além de ser uma fonte alternativa de minerais (potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco), esse café da manhã é rico em ácido alfa linolênico (ALA - poliinsaturados essenciais do grupo ômega 3), fibras, antioxidantes polifenólicos e vitaminas à base de água. e lipossolúvel. A combinação desses ingredientes nobres é o que torna a receita particularmente eficaz no tratamento e prevenção de doenças crônicas.

Propriedades Nutricionais

Características nutricionais do creme budwig

Ingredientes do creme Budwig

80 g de ricota de vaca magra, 20 g de óleo de linhaça, 100 g de banana, 30 g de suco de limão, 20 g de amêndoas, 15 g de aveia, 150 g de maçã com casca.

Propriedades nutricionais do creme Budwig

Como pode ser deduzido da tabela abaixo, o creme Budwig é um alimento não muito calórico, cuja energia é principalmente fornecida por lipídios, seguida por carboidratos e, finalmente, por proteínas. Os ácidos graxos tendem a ser insaturados, com uma excelente porcentagem de polinsaturados essenciais ômega 3 e ômega 6 (alfa-linolênico e ácido linoleico); carboidratos são predominantemente simples (frutose e lactose) e peptídeos de alto valor biológico.

As fibras são abundantes e o colesterol insignificante.

Entre os minerais, destacam-se boas concentrações de potássio, cálcio e zinco. No que diz respeito às vitaminas, os níveis de vitamina PP (niacina), vitamina A (retinol), vitamina C (ácido ascórbico) e vitamina E (tocoferol) são apreciados. O creme Budwig contém pequenas quantidades de lactose e pode conter glúten; está livre de doses relevantes de histamina.

Budwig creme é adequado para a maioria dos regimes alimentares, incluindo aqueles para condições metabólicas e excesso de peso. Os mais sensíveis à intolerância à lactose devem prestar atenção, o que poderia se beneficiar da substituição da ricota ou do iogurte tradicional por uma lactose ou equivalente vegetal. Os celíacos são forçados a usar sementes amiláceas sem glúten, como milheto e trigo sarraceno.

Budwig creme é um alimento que é adequado para vegetarianos, mas não vegan. A porção média é de cerca de 400-450 g (590-665 kcal).