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A relação entre mel e diabetes é inerente ao adjetivo "mellitus", que significa tão doce quanto o mel (em referência ao gosto doce da urina).
Uma das perguntas mais frequentes dos diabéticos é se o mel é uma boa alternativa ao açúcar. Embora muitas pessoas estejam convencidas do contrário, a resposta é essencialmente negativa.
O mel também é rico em vitaminas, minerais e outras substâncias úteis para o corpo, enquanto o açúcar traz calorias vazias, porque é rico em energia, mas extremamente baixo em micronutrientes. No entanto, apesar de ser essencial para a boa saúde do nosso corpo, essas substâncias não são de forma útil para o controle glicêmico.
Em última análise, na diabetes, o mel e o açúcar podem ser usados indistintamente, dependendo das preferências, mas moderando as quantidades; De fato, lembramos que não é apenas a qualidade do alimento (índice glicêmico) que conta, mas também a quantidade ingerida (carga glicêmica).
- Índice glicêmico de mel: 55
- Índice glicêmico de sacarose (açúcar de confeiteiro): 61
Como explicado acima, o mel é geralmente preferível ao açúcar, mesmo na presença de diabetes ou pré-diabetes. No entanto, as diferenças na resposta glicêmica do organismo são mínimas e, portanto, o mel deve ser consumido com a mesma parcimônia de açúcar.