E252 - NITRATO DE POTÁSSIO
O nitrato de potássio é um conservante químico, que se parece com um pó branco, usado para manter o tom da cor nos alimentos.
Está principalmente contido em queijo, carne e produtos de carne, pizza etc.
Os nitratos não têm grandes efeitos colaterais per se, mas podem ser transformados em nitritos, através de aquecimento ou através de outros processos, eles podem causar hiperatividade, asma, insônia, náusea, tontura, diminuição da pressão dc.
O consumo frequente acima da dose ADI não é recomendado.
DOSE ADI : 3, 7 - 5, 0 mg por kg de peso corporal.
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