Dieta de iogurte

O que é isso?

Esta é a enésima tentativa de padronizar uma dieta de emagrecimento, que pode atrair uma audiência de pessoas mal preparadas sobre o assunto e provavelmente insatisfeitas com sua imagem corporal.

A dieta de iogurte, como muitas outras "dietas descartáveis", é uma estratégia nutricional que gravita em torno da composição química de um único produto e que permite o uso de alguns outros alimentos (apenas o suficiente para evitar a maioria dos efeitos colaterais). significativa).

Os objetivos desta dieta são exclusivamente estéticos; que sugere: melhora do aspecto cutâneo, redução do inchaço abdominal, rápida perda de peso e aumento da regularidade intestinal.

O desequilíbrio nutricional da dieta de iogurte é muito evidente e será descrito com mais precisão no último capítulo. Por enquanto, vamos tentar entender qual é o verdadeiro papel do iogurte na nutrição humana.

Iogurte na dieta

É realmente uma pena que a "reputação" de um alimento rico, saboroso e útil como o iogurte seja comprometida por razões tão fúteis.

Praticando a dieta do iogurte, percebemos desde os primeiros dias da impraticabilidade e da monotonia que a caracteriza. Isso ocorre em detrimento dos hábitos nutricionais do desajuste que, na maioria das vezes, após ter ingerido de 3 a 7, 5kg de iogurte em uma semana, eles o cancelam de sua dieta por longos períodos.

Pelo contrário, o iogurte é um alimento extremamente útil na dieta do ser humano, jovem, adulto ou idoso. Para pessoas que são levemente intolerantes, o iogurte substitui o leite animal devido ao seu baixo teor de lactose; Obviamente, isso não pode acontecer para aqueles que apresentam sintomas tóxicos gastrintestinais mais importantes e irritantes.

Dito isto, muitos leitores perguntarão: Qual é a função nutricional do iogurte ? A resposta é articulada, porque existem vários aspectos positivos do consumo correto de iogurte; vamos vê-los um por um:

1. O iogurte é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico (caseínas e proteínas do soro do leite). Este parâmetro mede o conteúdo de aminoácidos essenciais, assim definidos porque o organismo não é capaz de sintetizá-los autonomamente em quantidades suficientes.
2. O iogurte é uma excelente fonte de cálcio e fósforo. Como todos os derivados de leite, contém excelentes concentrações desses sais envolvidos na mineralização óssea. Isso significa que a função dietética do iogurte adquire maior importância durante o desenvolvimento do esqueleto (prevenção da osteoporose) e após a menopausa (possível desaceleração do processo osteoporótico)
3. Iogurte é uma excelente fonte de vit. B2 ou riboflavina. Esta vitamina solúvel em água, também chamada de lactoflavina, é o precursor essencial de duas coenzimas (FMN e FAD) necessárias para várias reações celulares.

   Existem também boas concentrações de retinol ou vit. A (solúvel em gordura), envolvido na diferenciação celular e manutenção da função visual e do sistema imunológico

4. Iogurte, mesmo que seja um alimento que fornece boas doses de colesterol e tem uma prevalência de ácidos graxos saturados, também é produzido a partir de leite desnatado ou parcialmente desnatado. Isso melhora significativamente sua relevância alimentar porque: não afeta o potencial aterogênico geral e contribui para moderar a ingestão total de energia da dieta (um aspecto a não ser subestimado nas calorias para o tratamento da obesidade)
5. O iogurte é um alimento "vivo", pois é fermentado por cepas bacterianas comumente chamadas de "lactobacilos". Esses microrganismos, além de reduzir o teor de lactose com a produção de ácido lático, favorecem uma espécie de pré-digestão (hidrólise) das proteínas; estas duas características (ainda mais nos produtos desnatados) favorecem consideravelmente o coeficiente de digestibilidade. Além disso, parece que esse tipo de bactéria é responsável pela melhoria da composição da flora bacteriana intestinal. Para ser honesto, com a redução do pH gástrico (necessário para a digestão de proteínas), uma grande parte desses microrganismos "probióticos" é destruída e ainda não está claro como o iogurte tradicional pode afetar a "saúde intestinal".
6. Iogurte é rico em água, um aspecto decisivo na manutenção da hidratação do corpo. Para o máximo, esse recurso pode parecer supérfluo; na realidade, no contexto de uma dieta desequilibrada e caracterizada pela falta de alimentos frescos, o iogurte contribui para reduzir o risco de desidratação

Por que isso é ruim?

Após uma breve introdução sobre a inadequada adequação da dieta de iogurte à nutrição humana, vamos ver com mais detalhes como ela deve ser estruturada e por que não é aconselhável.

A dieta de iogurte tem uma duração de 5 dias e "deve" facilitar a redução do peso corporal (digamos, até 3 kg em 7 dias). Na realidade, como é facilmente dedutível, não é uma perda de peso real e é provável que uma boa parte do peso perdido seja composto por fluidos corporais; neste caso, NÃO é RECOMENDADO, especialmente para aqueles que sofrem de pressão arterial baixa!

A dieta de iogurte inclui 2 dias modelo, dos quais: o primeiro repetiu uma vez e o segundo 4 vezes. Em suma (retirado do texto: " Antologia delle Diete "):

Dia 1:

• Assim que você acordar: um copo de água morna
• Café da manhã: chá sem açúcar, 300g de iogurte desnatado
• Almoço: caldo de legumes, 300g de iogurte desnatado
• Meio da tarde: 300g de iogurte desnatado, chá sem açúcar, 1 fruta
• Jantar: sopa de legumes, 300g de iogurte desnatado
• Antes de ir dormir: camomila sem açúcar, 3 ameixas

Dia 2:

• Assim que você acordar: um copo de água natural
• Café da manhã: chá amargo, 300g de iogurte desnatado com 2 colheres de sopa de cereais
• Almoço: caldo de legumes, 300g de iogurte desnatado, 1 fruta
• Meio da tarde: 300g de iogurte desnatado, chá sem açúcar, 1 fruta
• Jantar: 200g de peixe assado, salada verde com 1 colher de sopa de azeite, sumo sem açúcar, 1 sanduíche integral
• Antes de ir dormir: camomila sem açúcar, 3 ameixas.

É claro que esta é uma dieta desequilibrada. Não fornece quantidades suficientes de carboidratos, lipídios, muitos sais minerais (como ferro) e vitaminas (como vitamina E, K etc.). Dada a ingestão de energia miserável, pode comprometer seriamente a saúde de uma pessoa que pratica esporte; Além disso, é ainda mais arriscado para mulheres grávidas e enfermeiras. A deficiência de ferro, ácido fólico e cobalamina favorece (ou agrava) o risco de anemia e (se prolongada), durante a gravidez, a dieta de iogurte pode levar ao desenvolvimento nervoso prejudicado do feto.

Concluo aconselhando a todos que pratiquem a dieta de iogurte; Ao mesmo tempo, convido os leitores a se debruçarem sobre as propriedades nutricionais do alimento que, quando consumido no natural e parcialmente (ou totalmente) desnatado, é amplamente utilizado tanto na formulação do café da manhã quanto na escolha do lanche da manhã e da tarde. A ração diária de iogurte, se não associada a possíveis porções de leite, pode chegar a 250-450g diariamente (dependendo do caso específico).