Algas vermelhas: definição
Conhecidas na botânica como Rodoficee ou Rhodophyta, as algas vermelhas são organismos eucarióticos sem flagelos: a maioria das algas vermelhas é de origem marinha e prefere mares quentes, embora algumas espécies de água doce tenham sido identificadas.
O termo Rhodophyta deriva do grego: o radical rhódon (ῥόδον) significa "rosa", enquanto o termo phytón (phytón) "planta". Essas algas possuem tons avermelhados devido à presença de determinados pigmentos vermelhos, conhecidos como ficoeritrinas, misturados com pigmentos azulados ( ficocianinas ): a combinação dessas cores, juntamente com a clorofila, gera algas vermelhas ou, em outros casos, roxo, caracterizado por sua elegância particular tanto na cor quanto na forma.
Descrição botânica
A maioria das algas vermelhas pertence à classe floridiana; entre os gêneros mais importantes, em vez disso, lembramos Gelidium e Chondrus.
Graças à presença de cianobactérias simbióticas, as algas vermelhas contêm uma grande quantidade de clorofila do tipo ae d .
As algas vermelhas consistem em um corpo de planta, conhecido como talo, particularmente elaborado, consistindo da união de cordas celulares: o talo se diferencia em cauloides, rizóides e filides. Ainda assim, é bom distinguir dois tipos de talo de algas vermelhas: o talo ramificado tende a cobrir todo o corpo principal, de modo que a alga vermelha assume uma aparência muito particular caulinare. Algas laminares vermelhas são faladas quando os filamentos do talo crescem de maneira unidirecional e no mesmo nível.
As algas vermelhas são compostas principalmente de celulose e possuem propriedades fotossintéticas; em qualquer caso, não faltam algas vermelhas sem celulose: nessas variedades, a celulose é substituída por outros tipos de polissacarídeos, como os mananos e xilanos. Em geral, a parede celular das algas vermelhas é a fonte de outros polissacarídeos (agar agar) e carragenina (hidrocolóide utilizado em alimentos farmacológicos, industriais e alimentares, como gelatina ou espessante).
As algas vermelhas são ricas em compostos de enxofre, acumulados nos espaços intercelulares ou na parede celular; a quantidade de ésteres sulfúricos é muito variável de espécie para espécie (0-35%).
empréstimos
As espécies Palmaria palmata e Porphyra, amplamente utilizadas no arquipélago britânico, são algas vermelhas exploradas como alimento para consumo humano. Em particular, Palmaria palmata tem uma cor vermelho-púrpura e distingue-se pelo seu sabor particular e picante: neste sentido, esta alga vermelha é utilizada para a preparação de sopas e sopas saborosas e para enriquecer condimentos.
O uso de algas vermelhas e algas em geral é particularmente difundido no Oriente; cultivadas intensivamente, as algas vermelhas são consideradas uma iguaria gastronômica.
O uso de algas vermelhas em cosméticos é conhecido desde a antiguidade. Como vimos, as algas vermelhas crescem principalmente em ambientes marinhos: por isso, as algas absorvem os inúmeros produtos ativos que o mar oferece, e o homem, atento, explora as propriedades das algas para fins benéficos para a beleza e especialmente para as espécies. a saúde do corpo. A "cura" com algas também é conhecida na talassoterapia, a terapia baseada na ação curativa do mar, o clima marinho e seus produtos (algas, neste caso).
Em cosméticos, as algas são usadas para combater a formação de radicais livres, as principais causas do envelhecimento da pele. Além disso, a preciosidade em minerais (magnésio, potássio, cálcio) é explorada em cosméticos para revitalizar as células.
As algas vermelhas são também amplamente utilizadas como adjuvantes no tratamento da celulite e da obesidade: em qualquer caso, a acção das algas é explorada ao máximo quando combinada com uma dieta equilibrada, acompanhada de desporto.
Parece que as algas têm um hipotético poder anti-stress, potencialmente reequilibrando o SNC (hipótese não totalmente demonstrada).
Útil no tratamento de eczema e psoríase: parece, de fato, que as algas vermelhas são capazes de regular a produção de queratina (tópica e / ou oral).
A partir do processamento de algas vermelhas, pode ser obtida uma substância gelatinosa, a carragenina, que é amplamente utilizada nos campos alimentar, industrial e cosmético. O extrato gelatinoso de algas é utilizado como espessante, emulsificante, gelificante e estabilizante. Considerando que a carragenina favorece a sensação de saciedade, esta substância é amplamente utilizada na formulação de suplementos, úteis como adjuvantes de dietas hipocalóricas. A carragenina também é usada como um laxante em massa.
Além disso, a partir do processamento de algas vermelhas é possível obter ágar-ágar, usado como meio de cultura para placas de Petri.
No campo industrial, os produtos obtidos a partir do processamento de algas vermelhas são utilizados como polidor de carros e em tintas.
resumo
Algas vermelhas: em suma
| Algas vermelhas: descrição geral | Organismos eucarióticos multicelulares (a maioria), sem flagelos. 4.000 espécies diferentes de algas vermelhas foram identificadas |
| Algas vermelhas: etimologia do termo | O termo Rhodophyta deriva do grego: o radical rhódon (ῥόδον) significa "rosa", enquanto o final phytón (phytón) "planta" |
| Algas vermelhas: descrição botânica | Nome botânico : Rodoficee ou Rhodophyta Classe: Floridee Gêneros mais importantes: Gelidium e Chondrus Clorofila : alta quantidade de clorofila ae Talo (corpo vegetal): ramificado ou laminar, difere em cauloides, rizóides e filides Polissacarídeos : celulose, manganês, xilana, ágar-ágar, carragenina Outros componentes : compostos de enxofre (por exemplo, ésteres sulfúricos) |
| Algas vermelhas: Palmaria palmata e Porphyra | Algas vermelhas exploradas como alimento para a nutrição humana Gosto, particular e picante → preparação de sopas saborosas e sopas, e enriquecer condimentos |
| Algas vermelhas: setor de alimentos | Considere uma iguaria gastronômica no Oriente |
| Algas vermelhas: cosméticos e fitoterapia | O homem usa as propriedades das algas para fins benéficos para a beleza e especialmente para a saúde do corpo → talassoterapia
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| Algas vermelhas: carrigenina |
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| Algas vermelhas: outros usos | Extração de ágar de algas vermelhas → meio de cultura para placas de petri Produtos obtidos a partir do processamento de algas vermelhas → usadas como polidoras automotivas e em tintas |
