O que é o Ovomaltine?
A ovomaltina é um produto que faz parte do alimento no café da manhã, mesmo que seu uso pareça mais generalizado para a formulação de uma bebida específica.
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A ovomaltina é um pó liofilizado destinado a solução instantânea em um líquido, geralmente composto de água ou leite. Hoje, a marca "ovomaltine" também produz muitos outros alimentos (bebidas, bares, etc.), difundidos na Europa e no mundo.
A ovomaltina é baseada no extrato de malte (exceto para um tipo americano, reconhecível pela embalagem de cor azul), açúcar adicionado (exceto o produzido na Suíça) e soro de leite; algumas variedades também contêm cacau amargo. No entanto, convidamos você a verificar os ingredientes no rótulo, pois os ingredientes e a análise nutricional subsequente podem ter mudado desde a última revisão do artigo.
"Ovomaltine" é uma marca registrada da "Associated British Foods". É produzido pela "Wander AG", uma subsidiária da "Twinings" (em Neuenegg, no Cantão de Berna, na Suíça) que em 2003 adquiriu a marca da "Novartis"; no entanto, nos Estados Unidos, os direitos foram adquiridos separadamente da "Nestlé".
Embora seja de origem suíça, a ovomaltina é bastante comum também na Itália, onde seu consumo está associado principalmente à dieta do bebê (em vez de café solúvel).
Nos últimos anos, o consumo geral de ovomaltina foi parcialmente substituído por café de cevada (alimento diferente) e pó de cacau.
Na Suíça, a ovomaltina goza de grande popularidade; Sua difusão explodiu em 1980, com o slogan publicitário "Hesch Dini Ovo Hut Scho Gha?", uma espécie de senha que logo se tornou o símbolo comercial do produto.
Ovomaltina: Do que é feito?
A Ovomaltina contém os ingredientes: cevada, leite em pó desnatado, cacau sem óleo, soro de leite em pó, xarope de glucose, ovos (SÓ na Suíça) e mel.
Não por acaso, o nome da ovalina é o resultado da união: ovo (ovo em latim) e malte (malte inglês).
A Ovomaltina está pronta para consumo após a mistura com leite, mas alguns preferem dissolvê-la em água. A notável percentagem de malte dá ao ovalino um sabor característico para dizer o mínimo.
A ovalina suíça é comercializada em quase 100 países em todo o mundo, mas com uma receita sempre diferente porque é adaptada aos gostos e à legislação das nações consumidoras.
A ovomaltina internacional é adoçada com sacarose branca (açúcar), mas, como previsto, NÃO inclui a adição de ovos.
Na Grã-Bretanha, América, África, América do Sul e Ásia, a ovomaltina está disponível com uma receita modificada chamada " Ovomaltine ".
A ovomaltina fornece cerca de 365kcal por 100g de pó, portanto, 66kcal por porção recomendada (cerca de 18g).
A bebida foi originalmente desenvolvida como um "remédio" para pessoas que são "desnutridas ou geralmente fracas", mesmo se a área de captação foi rapidamente estendida à população em geral graças ao conceito de alimentos "saudáveis e nutritivos" (Getränk für die ganze Familie o "Beber para toda a família").
A marca também desenvolveu várias alternativas, mais fáceis de transportar e consumir, além de pertencer a diferentes categorias. Entre estes: snacks ("ovo sport", "choc ovo" etc.), muesli, barras de chocolate, bebidas ("ovo bebida"), gelados ("Ovomaltine Crunchy Cream" ou "Ovomaltine Crunchy Ice" etc.)
Recursos Nutricionais
A ovomaltina é um alimento doce, com uma ingestão energética bastante elevada. As calorias vêm principalmente de carboidratos, seguidas por algumas proteínas e poucos lipídios.
Os carboidratos devem ser predominantemente simples (maltose) e / ou semi-complexos (maltodextrina). Estes dão à comida um alto índice glicêmico, tornando-a imprópria para a dieta para diabetes, hipertrigliceridemia e sobrepeso; pelo contrário, a ovomaltina pode encontrar uma aplicação interessante na nutrição esportiva antes do desempenho.
As fibras estão presentes, mas em pequenas quantidades.
Valores Nutricionais | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Composição Nutricional por 100g de "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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A ingestão de proteínas é difícil de avaliar, por causa da ovomaltina existem vários tipos; Especificamente, alguns envolvem o uso de ovos e outros não. Na presença deste ingrediente, os peptídeos devem ser de alto valor biológico; pelo contrário, seriam deficientes em alguns aminoácidos essenciais. Com toda a probabilidade, os valores citados abaixo referem-se a um tipo de ovomaltina sem ovos.
Há pouco a ser especificado em lipídios. São quantitativamente insignificantes e a prevalência de ácidos graxos é saturada; o colesterol parece ausente.
No que diz respeito aos sais minerais, a ovomaltina é muito rica em vários elementos, inclusive de todos os mencionados na tabela: cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco, cobre e selênio. Quanto às vitaminas, a ovomaltina é abundante em tiamina (vit B1), niacina (vit PP), riboflavina (vit B2), ácido ascórbico (vit C) e equivalentes de retinol (pro vit A). Estes são nutrientes que provavelmente serão adicionados, mas que fazem ovaline um alimento com propriedades semelhantes a um suplemento alimentar real.
O Ovomaltine é adequado para todos os tipos de necessidades nutricionais, com exceção de:
- Indivíduos que sofrem de alguns tipos de desequilíbrio da filtração renal (devido à alta concentração de alguns sais)
- Vegans (enquanto não tem contra-indicação para vegetarianos de ovo)
- Intolerante à lactose
- celíacos
- Indivíduos com sobrepeso, hipertrigliceridêmicos, hiperglicêmicos e diabéticos tipo 2.
A porção média de ovomaltina é de cerca de 5-10g (20-40kcal).
críticas
A primeira observação negativa de que especialistas em nutrição e saúde tratam da ovomaltina internacional afeta a quantidade de carboidratos simples no pó (monossacarídeos dissacarídeos).
Em uma afirmação "da Organização de Consumidor alemã", afirma-se que o ovomaltine contém sobretudo (e muitos) carboidratos (açúcar, xarope de glicose e mel). Isso também explica o alto conteúdo energético dos alimentos, que também é considerado excessivo.
A ovomaltina não pode, portanto, ser usada como uma bebida habitual, nem como um inibidor de sede em vez de água.
