Os regulamentos italianos e da UE proíbem o uso de corantes na produção de numerosos produtos alimentícios.
Apenas para citar alguns exemplos, é proibido adicionar corantes no azeite (a adição de clorofila para melhorar a cor é considerada uma sofisticação) e em outros óleos vegetais, no café (exceto café com sabor instantâneo), no leite e no leite. queijos (em alguns produtos, dióxido de titânio é adicionado para melhorar a sua cor branca), no vinho (em alguns países, antocianinas são adicionados para melhorar a cor vermelha), em massas e nhoque, em sucos de frutas e néctares.
Nos termos da legislação em vigor, os alimentos que podem ser tratados ou não com corantes permitidos são enumerados na Diretiva 94/36 / CE; Jornal Oficial L 237 e alterações subsequentes.
