A sensação de calor que é liberada na boca - e um pouco em todo o organismo - depois de comer uma pimenta, não depende de um aumento real da temperatura corporal, mas da estimulação de receptores específicos pela capsaicina e outros capsaicinoids. Não é por acaso que o elemento de conexão entre o consumo de pimenta e a perda de peso não é calor, mas frio.
Alguns estudos mostraram que a capsaicina e os capsaicinoides são capazes de ativar o tecido adiposo marrom (BAT, da Brune Adipose Tissue ). Lembremo-nos de como esse tecido adiposo é inimigo do sobrepeso e da obesidade, pois, em vez de armazenar o excesso de lipídios nos adipócitos, estimula o descarte por meio da dispersão de calor. Em essência, o tecido adiposo marrom queima o excesso de gordura para produzir calor ; Não é por acaso que aumenta a sua actividade após exposição ao frio (quando é necessário produzir calor) e hiperfagia (quando é necessário eliminar o excesso de calorias introduzidas com alimentos).
A exposição a baixas temperaturas leva à ativação de receptores térmicos, que recebem a temperatura por meio de proteínas de canal pertencentes à família do potencial receptor de transientes (TRP), como TRPM8 e TRPV1.
A ativação química desses receptores por substâncias particulares pode, portanto, mimetizar os efeitos da estimulação de baixas temperaturas sobre a atividade do tecido adiposo marrom. Esses receptores são ativados, por exemplo, pelo mentol, o que não causa surpresa uma sensação agradável de frio na boca.
A capsaicina e outros capsaicinoides são potentes agonistas dos receptores TRPV1 e, portanto, são capazes de ativar o tecido adiposo marrom, favorecendo a dissipação do excesso de gordura no calor. Além disso, essas moléculas induzem uma ativação generalizada do sistema simpático, que, por sua vez, através da liberação de noradrenalina, tem ação estimulatória sobre a atividade da TAM.
A capsaicina e a chilis podem, portanto, ser úteis para promover a perda de peso corporal.
