Muitas pessoas se perguntam como uma garota pode respirar dentro do ovo. A resposta é bastante intuitiva: o "segredo" está de fato na concha, cujas paredes são cobertas por minúsculos poros que atuam como entradas de ar reais. Através dessas micro-rachaduras, o pintinho consegue obter o oxigênio necessário e eliminar o dióxido de carbono.
A porosidade dos ovos também explica sua vida útil limitada; Basta pensar que uma vez que os agricultores costumavam mergulhá-los em água e cal, a fim de fechar os poros e aumentar sua vida útil.
Através da porosidade da casca também pode penetrar algumas bactérias fecais, como algumas cepas de salmonela. Para limitar o fenômeno a cutícula intervém, uma membrana que cobre externamente a casca do ovo permitindo a passagem de gases e impedindo a perda de água, essencial para o desenvolvimento do embrião.
