E221 - Sulfito de Sódio

O sulfito de sódio é o sal de sódio do dióxido de enxofre.

Ocorre à temperatura ambiente como um pó branco e instável, que forma sulfato de sódio reagindo com oxigênio. Na presença de ácidos, origina o ácido sulfúrico.

O sulfito de sódio é usado principalmente como conservante, bem como um agente descolorante e oxidante.

Ela pode estar contida na gema e nos produtos que a contêm, na cerveja, no pão, no caramelo.

Poderia reduzir o teor vitamínico dos vários produtos.

Sulfatos (onde o dióxido de enxofre é reduzido no fígado) não são considerados prejudiciais à saúde e são excretados na urina.

DOSE ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal.