Alimentos alcalinizantes parecem monopolizar a maioria dos artigos informativos que abrangem a moda de terapias naturais e contra-informação, esquecendo ou mesmo desacreditando a opinião da medicina oficial.
Alimentos alcalinizantes: medicina alternativa e contra-informação
Atualmente, os defensores da contra-informação catalisam o interesse de milhões de indivíduos confusos e amedrontados pelos problemas da sociedade atual, a quem atribuem a culpa de sua condição: como é muito simples atribuir ao sistema a culpa do fracassos e fracassos pessoais, mesmo na frente da saúde, é conveniente apontar o dedo para os outros.
No que diz respeito aos alimentos alcalinizantes, o dedo também é apontado contra o leite e produtos lácteos, recomendado para a prevenção da osteoporose, mas é para agravar a desordem, favorecendo a perda de cálcio dos ossos. Neste caso também, a medicina oficial diria o oposto apenas e exclusivamente para proteger o lucro da indústria de leite e laticínios. Em suma, o mundo está à deriva para a famosa doença do lucro, da qual os defensores da contra-informação estariam tão imunes a serem sacrificados para proteger os direitos dos mais fracos.
Alimentos alcalinizantes: o que são e por que são recomendados
A maioria das pessoas confunde alimentos ácidos e alcalinizantes com o conceito de pH dos alimentos. Assim, de acordo com essa visão errônea, o suco dos limões seria um alimento particularmente ácido, quando na verdade é um dos alimentos alcalinizantes mais conhecidos, tanto que é até recomendado em terapia alcalinizar a urina e prevenir - em sujeitos predispostos - a formação de cálculos pedras nos rins, oxalato de cálcio e cistina.
A alcalinidade ou acidez de um alimento é atribuída não com base no pH do alimento em si, mas na solução em que suas cinzas são dispersas, em seguida, com base no pH de resíduos inorgânicos, não metabolizados pelo organismo. Então, para tomar o exemplo do limão, os ácidos orgânicos que determinam a acidez desse alimento são metabolizados pelo corpo, enquanto os resíduos inorgânicos básicos são excretados inalterados com a urina, basificando-os.
De acordo com essa regra, os vegetais geralmente são alimentos alcalinizantes, enquanto os de origem animal são acidificantes. Por conseguinte, o consumo de frutas e produtos hortícolas frescos deve ser encorajado e o consumo de cereais, produtos lácteos, carne, açúcares, álcool, ovos, café e cogumelos deve ser desencorajado.
Em relação aos benefícios potenciais, os defensores da dieta alcalina afirmam que uma dieta baseada no consumo de 70-80% de alimentos alcalinizantes previne muitas das doenças que afligem a população - obesidade, alergias, osteoporose, algumas formas de câncer - Garantir maior energia e vitalidade.
Todos esses benefícios não são cientificamente comprovados; Além disso, em circunstâncias normais, a dieta alcalina não foi capaz de produzir uma variação significativa nos níveis de pH do sangue (que são bastante constantes e sujeitos a numerosos mecanismos de controle, particularmente eficazes e independentes da dieta, em primeiro lugar a respiração). ).
Dieta alcalina: o que é bom?
Além das teorias "fantasiosas" (porque elas não têm base científica sólida) sobre as quais foi construída, a dieta alcalina deve pelo menos ser creditada com a promoção do consumo de vegetais frescos, muitas vezes sem comida ocidental comparada com o que os nutricionistas recomendam. e desencorajar - muitas vezes excessivo - carne, salsichas, frios, açúcares simples e álcool. Examinando a lista de alimentos alcalinizantes e alcalinos relatados neste site em inglês, entendemos como esse modelo alimentar pode realmente promover a saúde do corpo, com benefícios claros e imediatos na transição de uma dieta tipicamente ocidental para o chamado alcalinizante. Esses benefícios, no entanto, não podem ser atribuídos ao conceito de ácido e alcalino, mas à extraordinária mina de substâncias amigas contidas em vegetais frescos, juntamente com uma redução na ingestão de gorduras saturadas, açúcares, cloreto de sódio e álcool. Lendo nas entrelinhas, essa lista parece ser em grande parte compartilhável e de acordo com as diretrizes internacionais da nova pirâmide alimentar; infelizmente, limita o consumo de alimentos que são muito importantes na nutrição humana, como peixes e laticínios magros, apenas porque são considerados acidificantes. Em seguida, prosseguimos com os indicadores que perseguem um conceito abstrato (o de alcalinizante e acidificante) em vez de formar uma cultura alimentar sólida, que ajuda a fazer as escolhas nutricionais mais corretas que enfrentam criticamente os novos modismos alimentares.
