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Especificação de Ação Dinâmica de Ação - ADS

A ação dinâmica específica dos alimentos (sigla: ADS), também chamada de termogênese induzida por dieta (acrônimo: TID), é um fenômeno metabólico em que, após a ingestão de alimentos, o organismo produz (portanto, consome) MAIS ENERGIA com relação à condição basal (Metabolismo Basal - acrônimo: MB).

A ação dinâmica específica é diferente entre alimentos e alimentos, pois depende sobretudo da composição nutricional dos mesmos; na prática, a ação dinâmica específica dos alimentos pode ser definida como a produção extra de energia, ou excedente calórico, pelo corpo envolvido na digestão, absorção e metabolização dos nutrientes dos alimentos .

A ação dinâmica específica de um alimento é o resultado da ADS dos carboidratos, protídeos e lipídios que contém, que também variam de acordo com a sua quantidade. A ação dinâmica específica mais alta pertence às proteínas, enquanto é menor para os glúcidos e ainda menor para os lipídios; em termos quantitativos, é possível afirmar que:

  1. Os protídeos têm uma ação dinâmica específica de 20-30% (isto é, o custo de digestão, absorção e metabolização de proteínas aumenta o MB em cerca de 20-30%)
  2. Carboidratos têm uma ação dinâmica específica de 5-10% (isto é, o custo de digestão, absorção e metabolização de carboidratos aumenta o MB em cerca de 5-10%)
  3. As gorduras têm uma ação dinâmica específica de 2-5% (isto é, o custo da digestão, absorção e metabolização dos triglicerídeos aumenta a MB em cerca de 2-5%).

É possível que a ação dinâmica específica das proteínas seja maior que os outros dois macronutrientes energéticos, devido ao custo de desaminação e transaminação dos grupos amino, e o necessário para o ciclo de uréia dos mesmos. No entanto, fazendo uma estimativa aproximada do consumo de energia relacionado à ação dinâmica específica do alimento em MB (assumindo uma composição ideal de dieta), é possível supor que isso aumente o gasto em até 10% do total.

RN : Metabolismo basal representa em média 66% do gasto energético total, sendo adicionado a 14% da termogênese e 20% de atividade física indiscriminada (mais variável); 10% do MB corresponde a cerca de 6, 6% do gasto energético total.

Como aumentar a ação dinâmica específica da comida?

Obviamente, não é possível intervir nos alimentos, aumentando significativamente a ação dinâmica específica; É provável que, aumentando ou diminuindo o cozimento, além da estrutura física das moléculas, também a ação dinâmica específica dos nutrientes isolados seja alterada (positiva ou negativamente, dependendo do caso), mas certamente não é uma intervenção dietética razoável!

O comportamento mais difundido diz respeito à tentativa de aumentar a ação dinâmica específica do PASTO, alterando sua distribuição nutricional em favor das proteínas e em detrimento dos carboidratos e gorduras; preferindo os peptídeos em comparação com os outros macronutrientes energéticos, a ação dinâmica específica da refeição certamente aumenta, mas não sem dar origem a algumas implicações negativas. De fato, a longo prazo, distorcer o equilíbrio nutricional da dieta poderia afetar negativamente a eficiência psicofísica e até mesmo o estado de saúde da pessoa; Todos os detalhes de uma dieta rica em proteínas, denominada proteína ou hiperproteína, são mencionados nos artigos específicos e publicados aqui em my-personaltrainer.it.