Além do açúcar de cana clássico e açúcar de beterraba, existem outros tipos de adoçantes naturais à base de glicose.
O mais conhecido é certamente a frutose, depois vem o bordo, enquanto o açúcar de palma parece menos difundido. NB. Para saber mais sobre a frutose, consulte o artigo dedicado.
De bordo e palma, o açúcar é extraído de forma diferente. Em ambos os casos, é necessário obter um xarope mas, devido à diferença considerável relacionada à origem do molho doce relativo (parte diferente da planta), o processo de refino é bastante diferente.
Entre outras coisas, especialmente nos últimos anos, testemunhamos o nascimento ou a divulgação de novos tipos de açúcar natural; alguns exemplos são: xaropes (maple, agave, milho, etc), açúcar de coco, amasake (arroz germinado) etc.
