E415 goma xantana

E415 BORRACHA DE XANTHAN

A goma xantana é um polissacarídeo natural derivado da fermentação de hidratos de carbono (açúcares) com a cultura da bactéria Xanthomonas campestris .

A goma xantana é um composto com uma função espessante, estabilizante, gelificante e de suporte para aditivos sintéticos.

Pode ser contido em vários produtos, como molhos, cremes de confeitaria, produtos de panificação, pudins, chicletes, confetes, doces, frutas secas, pretzels, líquidos de sobremesa, molhos de frutos do mar, saladas embaladas.

Nas doses normalmente usadas, nenhum efeito colateral negativo é conhecido; no entanto, verificou-se que o uso prolongado de goma xantana em doses elevadas pode causar flatulência e inchaço em todos os indivíduos, e nos mais sensíveis também asma, reacções cutâneas e alergias respiratórias.

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