Quais são os flocos de milho
Corn Flakes (Italian: corn flakes) são alimentos à base de vegetais feitos a partir de grânulos turcos processados industrialmente.
Hoje, os flocos de milho são alimentos produzidos por muitas empresas espalhadas pelo mundo, mas a patente original de produção do Corn Flakes (no início: Granose ) foi depositada em 31 de maio de 1895 por John Harvey Kellogg (publicação do 14º Abril de 1896).
História dos flocos de milho
a descoberta dos flocos de milho remonta ao século 19 dC; Nesse período, um grupo de pesquisadores pertencentes à "doutrina adventista do sétimo dia" procurava algumas receitas vegetarianas (filosofia alimentar imposta pela mesma doutrina), com as quais variava e expandia a dieta dos pacientes internados no sanatório (projeto: " The Sanatório de Battle Creek em Michigan "). O superintendente do projeto foi John Harvey Kellogg.
Envolvendo-se em atividades colaterais, John Harvey Kellogg e seu irmão mais novo esqueceram-se do milho cozido ao ar livre, sem querer permitindo que ele adquirisse a típica borracha emborrachada dos alimentos velhos. Por razões orçamentárias, os irmãos Kellogg decidiram usar essa matéria-prima de qualquer maneira e, passando-a por alguns rolos na esperança de obter uma folha de massa, eles simplesmente obtiveram sementes trituradas. Como um admirador do "biscoito" e "pão de Graham" (assim como um seguidor de seu inventor: Sylvester Graham), John Harvey Kellogg decidiu servir esses flocos tostados e crocantes, já que ele abominou qualquer forma de adoçar ou temperar (retendo a indutância das tentações); os primeiros flocos de milho nasceram.
Composição Nutricional por 100g de Flocos de Milho - Valores de Referência de Tabelas de Composição de Alimentos - INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valores nutricionais (por 100 g de parte comestível) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Posteriormente, o irmão mais novo (Will Keith Kellogg), bem como diretor comercial do sanatório, observando uma alta taxa de aprovação do Corn Flakes entre os pacientes, decidiu colocá-los no mercado global através da recém-nascida "Battle Creek Toasted Corn Flake Company". O sucesso foi imediato, mesmo se a adição de outros ingredientes (incluindo o açúcar) fosse um motivo para se dividir entre os dois irmãos. Outro sucesso da empresa homônima foi o "Rice Krispies", comercializado em 1928.
Propriedades nutricionais
Flocos de Milho são alimentos pertencentes ao grupo III de alimentos e sua função nutricional é principalmente para fazer carboidratos complexos, portanto, energia. Além dos carboidratos, os Corn Flakes contêm excelentes quantidades de fibra dietética, enquanto as proteínas e ainda mais lipídios são fornecidos em doses para dizer o mínimo contido.
A oferta total de energia dos flocos de milho é bastante alta (maior do que a massa seca), mas é necessário especificar que as porções relativas do consumo são bastante moderadas (de 30 a 60g). Ao mesmo tempo, o índice glicêmico dos Flocos de Milho é bastante alto, mesmo que, sendo geralmente tomado por imersão em leite de vaca ou suco de frutas, eles adquirem uma taxa de absorção e digestão muito mais lenta.
Corn Flakes são alimentos comumente usados na dieta hipocalórica (contra excesso de peso) e naqueles contra hipercolesterolemia, mas nas porções certas também são contextualizados na dieta de outras doenças metabólicas. No entanto, em uma análise mais precisa, há um conteúdo de sódio significativo, um elemento indesejável para aqueles que sofrem de hipertensão arterial ou que já apresentam um alto risco cardiovascular. Neste sentido, recentemente foi colocado no mercado um tipo de Flocos de Milho hipossódico, isto é, sem adição de sal.
Novamente do ponto de vista salino, os Corn Flakes revelam um excelente conteúdo em ferro e cálcio, enquanto que para as vitaminas "deve" ser satisfatório tanto a ingestão de tiamina (vitamina B1) e niacina (vitamina PP) como a riboflavina ( vitamina B2).
NB No caso dos flocos de milho integrais, é também possível obter um teor mais elevado de magnésio e fibra dietética.
Rosas do deserto sem manteiga
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtube
