O que eu sou?
Ganhadores são suplementos alimentares destinados a melhorar o desempenho em esportes ou musculação.
Geralmente, os gainers são compostos de carboidratos (alto e baixo índice glicêmico), proteínas (caseína e whey), vitaminas, minerais, creatina, L-arginina, aminoácidos de cadeia longa, enzimas (para auxiliar a digestão) e extratos vegetais (devido ao efeito adaptogen).
Para que eles são?
Os Gainers (também tomados após os suplementos pré e intra-treino) são utilizados por fisiculturistas e atletas de força, amadores e profissionais, como um suplemento concebido para optimizar a recuperação e / ou aumento da massa muscular.
Os Gainers são produtos específicos para uso pós-treino e não devem ser confundidos com aminoácidos de cadeia ramificada e / ou maltodextrina (a serem tomados antes durante o desempenho), com tônicos / estimulantes (para ser engolido antes) ou com os modelos (a serem consumidos após a sessão).
Com a prática de exercícios intensivos e consumo de reservas de energia (principalmente carboidratos e aminoácidos), a liberação de hormônios catabólicos como o glucagon, catecolaminas e, em alguns casos, o cortisol. Esses mediadores visam aumentar os níveis de substratos energéticos, daí a glicemia (a partir do glicogênio e da neoglucogênese) e os níveis de ácidos graxos (livres e em triglicérides nas lipoproteínas).
Por outro lado, se para atletas de endurance estes hormônios são considerados muito preciosos, pois garantem a disponibilidade de energia, para fisiculturistas e atletas de força representam um obstáculo à construção da massa muscular (efeito catabólico no tecido muscular).
mecanismo
Em última análise, os ganhadores têm a função de tamponar o efeito catabólico induzido pelo exercício intenso o mais rápido possível.
Para fazer isso, é necessário interromper o fluxo catabólico e acionar o anabólico. O efeito é principalmente induzido por carboidratos com alto índice glicêmico que, entrando rapidamente na circulação, determinam o aumento da insulina a ser armazenada como reserva (glicogênio) nos músculos e no fígado.
A insulina é considerada o hormônio parabólico por excelência (favorece a proteossíntese, a lipossíntese, o armazenamento de glicogênio, o depósito adiposo etc.) e seus níveis são inversamente proporcionais aos do glucagon. Na prática, se um aumenta, o outro diminui, um mecanismo que é apoiado por um intrincado sistema de feedback positivo e negativo que envolve: a regulação do sistema nervoso central, os níveis glicêmicos, a liberação de outros hormônios, etc.
Valores Nutricionais para 100g | |||
nutritivo | quantidade | % RI * | |
energia | 362kcal | 19, 0% | |
Grassi | 1, 6 g | 2, 4% | |
saturado | 0, 94g | 4, 5% | |
carboidratos | 76, 4g | 29, 4% | |
Açúcares simples | 7, 87g | 8, 8% | |
fibras | 0, 7 g | 2, 3% | |
proteína | 15, 2g | 30, 3% | |
sal | 0, 6 g | 9, 7% | |
Vitamina A | 91, 8Ug | 11, 5% | |
Vitamina D | 0, 6Ug | 11, 5% | |
Vitamina E | 1, 1mg | 9, 4% | |
Vitamina C | 6, 7mg | 8, 5% | |
Tiamina (B1) | 0, 16mg | 14, 2% | |
Riboflavina (B2) | 0, 18mg | 13, 3% | |
Niacina (PP) | 2, 10mg | 13, 0% | |
Piridoxina (B6) | 0, 22mg | 16, 0% | |
Ácido fólico | 21, 70Ug | 10, 9% | |
Cobalamina (B12) | 0, 14Ug | 5, 5% | |
Biotina (H) | 16, 66Ug | 33, 3% | |
Ácido pantotênico (B5) | 0, 66mg | 11, 2% | |
potássio | 412, 1mg | 20, 6% | |
cloreto | 336, 4mg | 41, 8% | |
futebol | 123, 3mg | 15, 5% | |
fósforo | 180, 6mg | 25, 8% | |
magnésio | 20, 2mg | 5, 5% | |
ferro | 2, 8mg | 19, 7% | |
zinco | 1, 2 mg | 12, 4% | |
cobre | 0, 3mg | 25, 8% | |
manganês | 0, 2 mg | 8, 8% | |
selênio | 3, 33Ug | 6, 1% | |
cromo | 42, 4Ug | 107, 6% | |
iodo | 15, 5Ug | 10, 3% | |
sódio | 231, 2mg | ||
* Intenção de referência de um adulto médio |
Catecolaminas são progressivamente reduzidas no final do exercício, enquanto o cortisol pode permanecer no sangue em níveis significativos, mesmo por um longo tempo após o exercício. Felizmente, o cortisol também é significativamente reduzido com a ingestão nutricional de moléculas de energia.
Uma vez que a tendência metabólica tenha sido revertida, também é necessário fornecer ao corpo os nutrientes necessários para a recuperação muscular. É por isso que algumas proteínas estão presentes nos gainers, que têm a função de substituir os aminoácidos convertidos ou oxidados durante o desempenho, os sais minerais, que são perdidos pela transpiração, e a creatina, um elemento específico da reserva de energia.
Os outros nutrientes têm um papel menos importante.
Composição Nutricional
Os gainers têm uma ingestão bastante alta de calorias.
A energia é fornecida principalmente pelo componente carboidrato em comparação com o componente proteico e ainda mais em comparação com a fração lipídica.
Os glúcidos são predominantemente complexos ou semi-complexos, enquanto os simples desempenham um papel marginal.
As fibras são deficientes e o colesterol não é mencionado; provavelmente está ausente.
Do ponto de vista da vitamina, os gainers contêm uma variabilidade discreta de moléculas e fornecem bons níveis de elementos lipossolúveis e solúveis em água. Também no que diz respeito aos sais minerais, este produto oferece uma ampla gama de macro e micro nutrientes.
Os ganhadores não são todos iguais, mesmo que a distribuição de energia dos vários produtos não mude substancialmente. Os produtores sugerem uma dose de consumo de cerca de 20g, o que traz 1/5 dos nutrientes mencionados (72, 2kcal).
Com essa parcela, os ganhadores não apresentam nenhum tipo de contraindicação; no entanto, se a dose for significativamente excedida, pode contribuir para um excesso de energia favorecendo o depósito de gordura. Além disso, tendo uma carga e índice glicêmicos bastante elevados, o uso de gainers em massa para aqueles que sofrem de hiperglicemia (ou diabetes mellitus tipo 2) e hipertrigliceridemia não é recomendado.
Para indivíduos normais que realizam sessões de treinamento mais longas e intensas, é possível aumentar a dose em até 40g.