hipertensão
A hipertensão arterial é uma doença extremamente comum nos países industrializados (afeta cerca de 20% da população), enquanto sua difusão nas áreas em desenvolvimento parece extremamente limitada; portanto, uma distribuição similar da hipertensão sugere que as principais causas da etiopatologia são de natureza AMBIENTAL (estilo de vida, alimentação, bebida, nível de atividade física, índice de massa corpórea, distribuição da gordura corporal, etc.), possivelmente AGRAVADA por família ou predisposições genéticas.
A hipertensão pode ser definida como uma alteração CONSTANTE (e não ocasional) da corrente sanguínea na qual a pressão arterial é extraordinariamente ALTA (diastólica> 90 mmHg e / ou sistólica> 140 mmHg) em comparação com os padrões fisiológicos normais .
Com relação aos fatores de risco AMBIENTAL, lembramos mais uma vez que estes são hábitos e comportamentos que são determinantes para o surgimento e manutenção da hipertensão, mas, mais importante, são de fácil manejo e / ou modificáveis pela hipertensão.
A escolha do alimento é um elemento fundamental no tratamento da hipertesia; É uma verdadeira "terapia nutricional" que desempenha um papel comparável ao tratamento farmacológico da hipertensão. Um bom guia dietético contra a hipertensão e outras complicações metabólicas, além da dieta hipossódica simples, são os Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH); Os alimentos contidos neste plano de dieta representam muitas das regras para uma dieta saudável e correta.
Dieta hipodódica
A dieta hipossódica, como o próprio termo diz, é uma dieta que é TOTALMENTE sem sal de cozinha (NaCl - cloreto de sódio); Para corrigir os hábitos nutricionais dos hipertensos (e torná-los mais compreensíveis), é essencial distinguir a ingestão de sódio naturalmente contida nos alimentos em comparação com a que é adicionada ao manuseio dos alimentos. No entanto, através de uma simples recomendação, é possível agrupar todas as indicações básicas da dieta hipossódica, ou seja: eliminar alimentos que contenham sal adicionado .
Isto significa: abolir a adição de sal de tempero (em água de massa, em caldo, em pratos, em acompanhamentos, etc.); mas também a abolição de salsichas (linguiça, salame, mortadela, etc.), carnes salgadas (presunto, grão, etc.), queijos envelhecidos (queijo pecorino, provolone, etc.), alimentos com sal (sardinha, alcaparras, etc.), alimentos em salmoura (azeitonas, pimentas, etc), frutas secas (pistache, amendoim, sementes de abóbora, etc), junk food (milho frito, lanches, etc.).
NB. Reduzir o sódio dietético para 100 mmol / dia (= 6 g de cloreto de sódio) reduz a pressão em 2-8 mmHg, mas associando uma redução de peso moderada, é possível obter resultados muito mais importantes.
Comidas úteis
Segundo o DASH, a substituição de alimentos com baixa qualidade nutricional por alimentos úteis na hipertensão envolve o consumo de:
- Frutas e legumes frescos, em substituição de produtos conservados (salgados ou em salmoura) e / ou pré-cozidos (contendo glutamato de sódio)
- Alimentos contendo lipídios vegetais insaturados ou poliinsaturados, substituindo os alimentos que contêm gorduras animais, hidrogenatos vegetais (trans) e colesterol
- Água com baixo teor de sódio como substituto de bebidas alcoólicas e adoçadas
Ômega 3
Também é aconselhável integrar a dieta DASH com outros alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que são muito úteis no caso da hipertensão:
- Óleos com sabor rico ESPECIALMENTE de ácido alfa linolênico (ALA, 18: 3, ω 3) tais como: óleo de linhaça, óleo de soja, etc.
- Pratos à base de peixe azul, ricos em ácido docosahexanóico (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) e ácido eicosapentaenóico (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), tais como: alice, sardinha, alaccia, arenque, agulha, cavala, lanzardo, bonito, atum, etc.
Em que, entre as funções de ácidos graxos ômega 3, incluem:
- Anti-hipertensivo (DHA)
- Antiarrítmico porque estabiliza o ritmo cardíaco e reduz o risco de ataque cardíaco (EPA)
- Antitrombótico para contraste com agregação plaquetária (EPA)
álcool
O álcool etílico é um vasodilatador e uma molécula fortemente desidratante; essas duas características levaram muitos especialistas a recomendar NÃO abolir alimentos, ou melhor, bebidas alcoólicas, mas deve-se considerar que o abuso de álcool está associado de maneira a dizer a menor síndrome metabólica (em que muitas vezes também cai 'hipertensão). É administrado uso moderado (1 ou 2 unidades alcoólicas por dia [1 ou 2 copos de 125ml de vinho tinto]) somente se a condição patológica do paciente hipertenso não sugerir qualquer tendência a abuso.
