Fontes alimentares e níveis de ingestão na Itália
O folato é encontrado na carne (especialmente miudezas) e vegetais (especialmente feijão, tomate, laranja), em uma forma mais ou menos amarrada e disponível. De fato, há de fato nos alimentos dos inibidores da folato-hidrolase ou outros fatores desconhecidos que reduzem sua absorção (em 20% nas leguminosas e em 80% no suco de laranja). Estados de deficiência marginal de ácido fólico ocorrem na Itália, assim como em outros países. Nos idosos houve falta de folato em 20% dos homens e 12% das mulheres (Maiani et al., 1993).
Em um estudo conduzido em dietas globais consumidas em dois locais diferentes da Itália (Bagnara Calabra e Trino Vercellese), os valores médios de consumo diário emergiram iguais a 161 μg (89 a 259) e 84 μg (44 a 104) respectivamente, abaixo, então, os valores recomendados (Adorisio et al., 1992).
Níveis de ingestão recomendados
No que diz respeito aos níveis recomendados, a situação nutricional italiana não difere da europeia; portanto, nos adaptamos aos níveis recomendados pelos peritos da CEE ( Comissão das Comunidades Européias, 1993) iguais a 200 μg / dia. A importância da gravidez na suplementação de folato para a prevenção de espinha bífida e anencefalia no recém-nascido deve ser enfatizada, uma vez que a recomendação é duplicada (400 μg / dia)
ÁCIDO FÓLICO: FONTE DE DADOS SINU-LARN
categoria | idade | peso | folato |
(anos) (1) | (kg) (2) | (microgramas) | |
crianças | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
crianças | 3/1 | 9-16 | 100 |
4-6 | 16-22 | 130 | |
7-10 | 23-33 | 150 | |
machos | 11-14 | 35-53 | 180 |
15-17 | 55-66 | 200 | |
18-29 | 65 | 200 | |
30-59 | 65 | 200 | |
60 + | 65 | 200 | |
As fêmeas | 11-14 | 35-51 | 180 |
15-17 | 52-55 | 200 | |
18-29 | 56 | 200 | |
30-49 | 56 | 200 | |
50+ | 56 | 200 | |
expectante | 400 (12) * | ||
nutrir | 350 |
1 Os limites superiores da faixa etária são compreendidos até o próximo aniversário (por exemplo, com "1 - 3 anos" queremos dizer de 1 ano de conclusão até o 4º ano). A última classe etária das mulheres é "50 e mais" porque, com a menopausa, elas mudam as necessidades de dois nutrientes importantes: cálcio e ferro. No homem, o último grupo etário é "60 e mais".
2 Em lactentes, crianças e adolescentes, as faixas de peso são os valores de referência da tabela 1 do capítulo "Energia": o limite inferior do intervalo corresponde ao peso das mulheres na faixa etária menor, enquanto o limite superior corresponde ao peso dos homens na faixa etária mais alta. O peso médio de homens e mulheres na população italiana foi relatado no adulto (ver capítulo "Energia").
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