O iodo sozinho não é suficiente
Falando da relação dieta-tireóide, o primeiro pensamento é direcionado ao iodo, mineral essencial para a funcionalidade desta glândula como componente estrutural dos hormônios da tireoide. Sem iodo, portanto, a tireóide não poderia produzir seus próprios hormônios.
Outro mineral particularmente importante para o metabolismo dos hormônios da tireóide é o selênio, conhecido principalmente por sua função antioxidante. É de fato parte integrante da glutationa peroxidase, uma das armas endógenas mais importantes contra os radicais livres, em outras palavras, um precioso bastião em defesa dos componentes vitais da célula contra o estresse oxidativo.
Para esta ação, o selênio é mais ou menos corretamente recomendado para as possíveis propriedades antienvelhecimento, antitumorais e protetoras contra doenças cardiovasculares de origem aterosclerótica. Poucos, no entanto, sabem a importância do selênio para a função tireoidiana adequada. Esta evidência científica relativamente recente baseia-se na descoberta do papel do selênio na conversão de T4 (tiroxina) em T3 (triiodotironina).
Selênio e síntese de T3 de T4
T4 e T3 são os acrônimos usados para indicar os dois hormônios produzidos pela tireoide, com referência ao número de átomos de iodo presentes em sua estrutura.
Entre estes, a triiodotironina - apesar de ser mais pobre que o iodo - é muito mais ativa do ponto de vista biológico do que a tiroxina.
Portanto, como o selênio - na forma de seleniocisteína - é parte integrante das desiodases que catalisam a conversão de T4 em T3 em vários níveis, uma disponibilidade adequada desse mineral é essencial para a função tireoidiana adequada.
Deficiência de selênio
Existem estudos que alertam para o perigo de possíveis deficiências articulares de iodo e selênio, não apenas no desenvolvimento e manutenção do hipotireoidismo, mas também de doenças autoimunes que afetam a tireóide (tireoidite autoimune).
As bases biológicas desses efeitos devem-se à participação do selênio no metabolismo dos hormônios tireoidianos, tanto pela sua ação antioxidante quanto anti-radical, o que é precioso para combater fenômenos inflamatórios relacionados a muitas doenças de bem-estar. Não surpreendentemente, a atividade da glutationa peroxidase é fundamental mesmo ao nível da tireoide, onde neutraliza os efeitos citotóxicos do peróxido de hidrogênio (H 2 O 2 ) produzido como cofator da síntese dos hormônios da tireoide.
Alimentos ricos em selênio
Entre os alimentos ricos em selênio lembramos peixes e frutos do mar, miúdos, cereais, frutas secas, levedo de cerveja e vegetais (especialmente brócolis, repolho, pepino, alho, cebola).
O teor de selênio nos alimentos vegetais é, no entanto, proporcional à concentração do mineral no solo, portanto extremamente variável de uma região para outra no mundo.
