Categoria cereais e derivados

Amaranto O amaranto é um alimento de origem vegetal que faz parte do grupo de cereais *. Tem origens centro-americanas, onde foi cultivado desde os tempos antigos; com a colonização espanhola desses lugares, a produção de amaranto diminuiu, tanto que hoje é um produto bastante obsoleto (especialmente no resto do mundo). A pl

Qual é a farinha de Buratto? A farinha de beterraba é um meio-grão enfarinhado de trigo mole ( Triticum aestivum ). Uma máquina de "burro" é definida como uma máquina equipada com peneiras, usada para remover as porções de resíduos ou para classificar os componentes de um material sólido em grãos ou pó, de tamanhos diferentes. Isso signi

o que O que é farinha 0? A farinha 0 é uma substância empoeirada, com um nível de granulometria específica e têmpera específica (0), obtida por trituração das sementes de "trigo mole". Como especificado pela legislação italiana, o nome genérico "farinha", sem mais detalhes, refere-se exclusivamente a derivados de Triticum aestivum (nomenclatura botânica binomial do trigo mole). Outros sinô

A farinha de trigo queimada é um produto obtido a partir da torra do trigo duro ( Tritucum durum ), seguido de moagem das sementes para reduzi-las a um pó grosso, chamado precisamente de "farinha de trigo queimada". Para ser honesto, respeitando as definições do produto, este pó NÃO é uma verdadeira "farinha", mas uma semolina (já que tem um grão mais grosso e não é produzido a partir de trigo mole). No entant

Manioca ou Yuca ou Mandioca A mandioca pertence à família das Euphorbiaceae, Genus Manihot , Specie esculenta ; a nomenclatura binomial da mandioca (também chamada yuca ou mandioca) é Manihot esculenta . É um tubérculo semelhante a uma batata, mas ainda mais parecido com uma raiz tuberosa (como a batata , vulgarmente conhecida como batata doce ou batata americana). A po

"Milha" é o nome de um cereal hipoteticamente originário da Ásia. Na linguagem comum, abrange várias espécies pertencentes à família Poaceae ( Gramineae ); aqueles usados ​​para comida de aves são principalmente Panicum miliaceum e Setaria italica ; depois, há o milheto indiano ou a Eleusine coracana e a milha africana melega ou Holcus sorghum . O painço é

cevada Cevada significa um grupo de plantas herbáceas pertencentes à família das Poaceae (Gramineae), Genus Hordeum ; entre estes, a espécie difundida por alimento (para o ser humano) é o Hordeum vulgare , chamado "cevada comum". De cevada há duas subespécies, a domesticada (Sp. Vulgare ) e sua progenitora, que é a cevada silvestre (Sp. Sponta

quinoa Quinoa é uma planta herbácea de ciclo anual pertencente à família Amaranthaceae (a mesma das beterrabas); a nomenclatura binomial da quinoa é Chenopodium quinoa (Classe: Willd.). Provavelmente nativa dos Andes, a quinoa é hoje cultivada principalmente na Bolívia, no Chile e no Peru. Para afinidades nutricionais e uso comercial, é considerado um "cereal"; no entanto, não pertencendo à família Poaceae (Gramineae), a quinoa é frequentemente incluída no grupo dos pseudo-cereais (semelhante ao amaranto e ao trigo mourisco). A planta de

sorgo Quando falamos de sorgo (também chamado de vassoura de milho ), nos referimos a um grupo de espécies de cereais pertencentes ao gênero Sorghum e à família Poaceae (Gramineae); Entre estes, o mais conhecido, porque destinado ao consumo humano, é vulgare . A nomenclatura binomial do sorgo destinado à nutrição humana é Sorghum vulgare . Provavel

generalidade A farinha de arroz é um derivado do cereal bem conhecido, com inúmeras aplicações gastronômicas; mais precisamente, é um pó obtido a partir da moenda dos frutos de Oryza sativa (Família Poaceae, Gênero Oryza, Espécie O. Sativa ). Estes frutos, que são realmente sementes reais, se forem destinados à produção de farinha de arroz refinada, passam por alguns processos de coleta e processamento que podem ser resumidos da seguinte forma: colheita (para colheita), limpeza, descascamento e branqueamento o comércio de uma forma intacta continuaria o ciclo de processamento). Até mesmo a f