Categoria digestão de alimentos

Veja também: pH da saliva A saliva é um fluido hipossomático secretado pelas glândulas salivares localizadas na cavidade oral. Como todas as secreções, a saliva é composta principalmente de água (99%), enquanto apenas 1% é representada por substâncias inorgânicas e orgânicas. Entre as substâncias inorgânicas, encontramos principalmente sais minerais, em particular cloretos e bicarbonatos de sódio, potássio e cálcio. A fração orgâni

Os tempos de digestão dos alimentos podem variar, mesmo consideravelmente, de indivíduo para indivíduo, dependendo, por exemplo, da capacidade de mastigar lentamente, da acidez gástrica e da motilidade intestinal. Mesmo se apenas em linhas gerais, no entanto, saber quais são os tempos de digestão dos alimentos mais comuns, ajuda os atletas a evitar que se encontrem "pesados" durante os treinos ou competições. Se a c

Enzimas digestivas: aqui estão os links para os vários artigos no site que tratam do tema "enzimas digestivas". Primeiro, no entanto, um breve esquema de resumo: ENZIMAS DIGESSÓRIAS enzima digere Cavidade oral (glândulas salivares) amilase amido Lipase lingual triglicerídeos estômago pepsina proteína Lipase gástrica triglicerídeos pâncreas amilase amido Lipase e colipase triglicerídeos fosfolipase fosfolipídios tripsina peptídeos Chymotrypsin peptídeos elastina Elastase (tecido conjuntivo) carboxipeptidase Ligações peptídicas do terminal COOH Epitélio intestinal enteroquinase Ativar a

Falamos de má absorção para indicar a deficiência de um ou mais produtos da digestão do trato gastrointestinal para o sangue. A má absorção, freqüentemente associada à má digestão, pode ser: seletiva (em relação a um único nutriente, como na intolerância à lactose); parcial (em relação a uma parte mais ou menos extensa de nutrientes, como na beta-lipoproteinemia (uma doença hereditária rara que interfere com a absorção normal de lipídios); total (típico da doença celíaca e outras doenças ou condições que danificam a mucosa do intestino delgado). Sintomas de má absorção A má

PROTEASIS (ou peptidases): enzimas hidrolíticas envolvidas na digestão de proteínas Com sua ação, as proteases são capazes de romper as ligações peptídicas que unem os vários aminoácidos e de cuja concatenação repetida se originam as moléculas de proteína. As proteases do trato digestivo, sintetizadas no estômago, pâncreas e mucosa intestinal, são divididas em endopeptidases e exopeptidases. Essas enzimas, c