Categoria leite e derivados

O que é Castelmagno? Castelmagno é um queijo típico italiano (da província de Cuneo), que desde 1996 recebeu a Denominação de Origem Protegida (DOP). Historicamente falando, queijo Castelmagno como a conhecemos hoje, tem pelo menos 300 anos de idade. Produzido com leite cru ou semi-desnatado, principalmente de vaca, tem uma pasta branca, semi-dura e levemente azulada ; a casca é amarela. Nota

O que é Cheddar? Cheddar é um alimento que faz parte de produtos lácteos. É um queijo anglo-saxão típico, de consistência relativamente compacta, com um sabor intenso, às vezes acidulado, e uma cor branca ou laranja suja (se adicionar aditivos de cor como urucum ou E160b). Cheddar é nativo da aldeia inglesa de Cheddar, em Somerset; no entanto, muitos queijos semelhantes também são produzidos em outros lugares e podem ser encontrados em quase todo o mundo (EUA, Nova Zelândia, Austrália, etc.). Cheddar é

Recentemente, o novo "Santo Graal" da nutrição e da dietética foi trazido à luz: as paleodietas . Também chamada de "dieta da caverna" , a paleodieta pretende ressuscitar o tipo de alimento que caracterizou as populações humanas vividas no período anterior à descoberta da agricultura e da reprodução, que ocorreu há cerca de 10.000 anos; s

Generalidades e Tipos A nata de leite ou natas frescas é um produto que pertence ao II grupo fundamental de alimentos (o de Leite e Derivados). É um subproduto do leite de vaca, embora possa derivar de qualquer tipo de leite animal. No comércio italiano distribuem-se principalmente três tipos de creme, que diferem em percentagem de gordura: 10-12%: da cafeteria 30-35%: comum ou pastelaria 48%: creme duplo Em alguns países do mundo, o creme de leite também é comercializado em diferentes porcentagens lipídicas. Obtido

O que é o Crescenza? O crescenza - mais ou menos corretamente também chamado de stracchino - é um queijo macio típico do norte da Itália, obtido a partir de leite de vaca pasteurizado submetido a coagulação de coalho , com posterior cura ( envelhecimento melhor definível) de 7-10 dias a baixas temperaturas. O cres

O que é Emmental? Emmental (também chamado Emmenthal ou Emmentaler ) é um queijo duro suíço, feito a partir de leite de vaca e caracterizado pela presença de grandes e numerosos orifícios no interior (mais ou menos regular dependendo do tipo de processamento). Emmental leva o nome de sua área de origem (Vale do Emmental, no cantão de Berna - Alpes Central); o suíço é comercializado em três tipos diferentes: doce, temperado e maduro. O Emmental

generalidade Queijo feta é um queijo fresco que afunda suas raízes históricas na Grécia antiga. É produzido exclusivamente a partir de leite de ovelha ou, alternativamente, de leite de ovelha e cabra na proporção 7: 3. Por causa do método de preservação, que envolve salmoura curada por cerca de 3 meses, o feta tem uma cor branca característica e um sabor amargo. Uma vez r

O que eu sou Queijo Cottage é o termo apropriado para definir flocos de leite; Embora este queijo fresco já fosse amplamente produzido na Europa Central, sua difusão comercial e sua exportação para o exterior foram feitas por empresas de alimentos dos EUA no início do século XX. Os flocos de leite são brancos cremosos e, à vista, lembram vagamente o "poliestireno"; o cheiro é ácido enquanto o sabor (na receita tradicional) prefere fortemente o sabor do creme de leite. produção

o que O fior di latte é um queijo fresco feito a partir de leite integral. A história do fior di latte tem raízes bastante antigas. Nativo do centro-sul da Itália, este queijo fresco é nativo do território entre as regiões da Campânia e Puglia. Do ponto de vista nutricional, o fior di latte pertence ao II grupo fundamental de alimentos - alimentos ricos em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos. Também te

Herpes: o que e o que eles são Queijos azuis são aqueles que, dentro da massa, apresentam colônias mofadas que aparecem na forma de veias verdes, cinzas ou azuis. O termo "erborinato" deriva do dialeto milanês " erborin ", que significa salsa (erva aromática verde típica). Não é de surpreender que, mesmo em francês, esses queijos adquiram o nome de " persille " (traduzido = salsa), mas também de " fromage bleu " (traduzido = queijo azul). Em anglo