Categoria óleos e gorduras

O óleo de baba é um óleo tropical amarelo claro. É obtido por prensagem e / ou extração com solventes das sementes da palmeira de babaçu ( Attalea speciosa Mart., Também chamada Orbignya oleifera ), nativa da Amazônia. O teor de óleo da amêndoa (semente incluída na fruta carnuda) varia de 63 a 70%. Por ser um

Muitos alimentos processados, ou seja, processados ​​industrialmente (pré-cozinhados, amassados, etc.) contêm óleo de palma ou outros ingredientes derivados dele. Óleo de palma vermelho Desde meados dos anos 90, começou a praticar prensagem a frio também para o óleo de palma, que nesta forma não processada é vermelha. É usado com

Comércio Mundial de Óleo de Palma Segundo a revista especializada "World Oil" (com sede em Hamburgo), em 2008 a produção mundial de óleos e gorduras foi de 160 milhões de toneladas. O óleo de palma e o óleo de palma representaram a maior parte, ou 48 milhões de toneladas, cerca de 30% da produção total. O óleo de

A partir de 2012, o volume de negócios anual da Indonésia e da Malásia (os dois produtores mais importantes do mundo) foi de 40.000.000.000 de dólares. Entre 1962 e 1982, as exportações relativas aumentaram de meio milhão para 2.400.000 toneladas por ano e, em 2008, a produção mundial de óleo de palma e palmiste chegou a 48.000.000 t

A indústria de óleo de palma teve efeitos positivos e negativos sobre os trabalhadores pertencentes a comunidades indígenas. A produção de óleo de palma oferece uma oportunidade de trabalho e provou reduzir a pobreza, melhorar a infra-estrutura e os serviços sociais. No entanto, em alguns casos, as plantações de dendê foram desenvolvidas sem consulta aos povos indígenas ocupantes, o que gerou muitos conflitos sociais. Além diss

É possível que o uso humano das palmeiras de óleo remonte a 5000 anos atrás. No final de 1800, no túmulo de Abidos (3000 aC), os arqueólogos já descobriram traços desse alimento. Acredita-se que a importação egípcia de óleo de palma seja atribuível à rede comercial árabe. Na África Central e Ocidental, o óleo de palma (da planta Elaeis guineensis ) sempre foi usado de forma substancial como condimento. Em contraste, o

O óleo de palma, também conhecido como "óleo de dendê ", é um óleo vegetal comestível. O óleo de palma é obtido através da prensagem mecânica do mesocarpo (polpa) do fruto das chamadas "palmeiras de óleo". Obviamente, esta última palavra é bastante genérica e, em particular, as espécies utilizadas são a "Palma de Óleo Africana" (Gênero Elaeis , Specie guineensis ), a "Palma de Óleo Americana" (Gênero Elaeis , Espécie Oleifera ) e a " Palma Maripa "(Gênero Attalea , Espécie maripa ). Em seu estado natural,

O óleo de semente de linho, assim como alguns produtos similares, são matérias-primas importantes em várias aplicações industriais, por exemplo, a produção de tintas e / ou revestimentos / tratamentos especiais. O óleo de linhaça é rico em triglicerídeos com ácidos graxos di e triinsaturados, que tendem a se solidificar na presença de oxigênio. Este processo

O que é isso? O óleo de semente de abóbora é obtido por prensagem a frio das sementes da planta homônima ( Cucurbita pepo L.). Especialidade culinária tradicional de algumas regiões austríacas, croatas e húngaras, a ponto de ser protegida pela União Europeia através da marca IGP ( Indicação Geográfica Protegida ), o óleo de semente de abóbora está ganhando um interesse renovado também no campo fitoterápico e nutricional. Características n

Veja também: bolo de manteiga de amendoim A manteiga de amendoim é uma preparação alimentar baseada em sementes de amendoim moídas. É um produto cremoso, rico em gordura e particularmente difundido nos Estados Unidos, onde o consumo anual per capita é de quase um quilo e meio. Na Itália, no entanto, apesar do lento declínio da cozinha mediterrânea, as vendas de manteiga de amendoim são difíceis de decolar. Precisamen