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O que é farinha de trigo? A farinha e sêmola (ou semolina) são farinha obtida pelo processamento de sementes obtidas através do ciclo de produção de trigo. ... notas de etimologia ... Trigo - em latim frumentum , do verbo fruor , que significa desfrutar ou desfrutar; Triticum - sempre do latim, do verbo tero , que significa debulhar - esmagar - cortar. A fa

Definição e mecanismo - aspectos positivos e negativos O cozimento salino é um processo antigo a ser associado ao tratamento térmico no forno. É uma variante do fermento na folha (ou saco) e usa o mesmo princípio desse vácuo para ferver. O cozimento do sal é aplicado sobretudo a peixes e mariscos, mas há vários pedaços de carne e alguns vegetais. Baseia-se

Água em ... "e para" ... o corpo humano - Água Corporal Total (TBW) A água é o elemento fundamental para a vida do ser humano e, em geral, de todos os organismos vivos. Em nosso corpo, o conteúdo de água varia de acordo com os diferentes parâmetros: constituição, idade e sexo; no recém-nascido, a água corporal (Água Corporal Total - ACT) atinge 75% da massa total, enquanto no adulto é de aproximadamente 60%. A água corp

generalidade A levedura mãe é um agente de fermentação para assados, INDISPENSÁVEL para a embalagem de muitos alimentos tradicionais. Outros sinônimos para levedura são: sourdough, sourdough e fermento natural. Nos últimos anos, o uso de levedura mãe diminuiu muito, devido ao advento da tecnologia de alimentos e à disponibilidade de levedura de cerveja. Apenas r

generalidade O forno de microondas - ou simplesmente "microondas" - é um aparelho de cozinha que aquece e coze alimentos por exposição à radiação eletromagnética. Essa radiação induz as moléculas dos alimentos polares a rodarem bilhões de vezes por segundo e a se chocarem entre si, produzindo energia térmica; este processo é conhecido como "aquecimento dielétrico". As microonda

Com curadoria de Ivan Mercolini Breves parênteses conclusivos Fontes de proteína devem ser giradas diariamente, portanto, o peito de frango ou peru, presunto cozido, bacalhau, cavala, clara de ovo, etc. alternará com a ricota. Assim como o pão e o arroz serão alternados com massa, etc. Ivan Mercolini> - Autor do artigo - Eu recomendo que você consulte um profissional ao vivo antes de proceder para modificar radicalmente o seu hábitos alimentares e estilo de vida, uma vez que cada indivíduo é um caso em si e tais esquemas são incompatíveis com portadores de certas doenças, fraquezas, intolerâ

As competições de café são realizadas mais ou menos em todo o mundo, com competições locais, nacionais e finalmente internacionais. Na Europa, a instituição mais engajada neste setor é, sem dúvida, a "Specialty Coffee Association of Europe". Também chamada SCAE, a "Associação de Cafés Especiais da Europa" foi fundada em 1998 e foi a primeira associação a desenvolver o conceito de "World Barista Championship" (Campeonato Mundial de Barista). Graças a uma a

Quantos hambúrgueres você poderia comer em três minutos? Boa pergunta ... devemos tentar! É exatamente o que o japonês Takeru Kobayashi fez, que conseguiu comer 11 hambúrgueres em apenas três minutos! O desempenho não passou despercebido e em 5 de junho de 2013 tornou-se um novo Recorde Mundial do Guinness (GWR)! Do out

generalidade Nos artigos sobre os ácidos graxos essenciais das séries ômega 6 e ômega 3, freqüentemente se encontra o termo genérico ácido linolênico . De fato, quando se trata de ácido linolênico, é muito importante especificar se é: Ácido linolênico alfa , um ômega 3 contido em peixes e alguns óleos vegetais, em particular em óleo de canola, cânhamo, soja, noz, sálvia, kiwi e linho Ácido gama linolênico , um ômega está contido em alguns óleos vegetais, em particular no óleo de groselha preta e óleo de borragem De fato, tanto a estrutura química quanto o papel metabólico dos dois ácidos graxos

Leite ácido e ácido-alcoólico Leites fermentados e iogurte são considerados "PREPARAÇÕES ESPECIAIS DE LATÉDIOS" (RD 1929). Cai na categoria todos aqueles produtos obtidos por coagulação, sem subtração do soro, para ação exclusiva de microrganismos característicos, que devem permanecer vivos e vitais até o momento do consumo. Os leites fer